Shortbread al limón, una deliciosa variante de las clásicas galletas de la tradición anglosajona enriquecidas con el aroma fresco del limón.
Estas galletas son conocidas por su textura desmenuzable y mantecosa, que se deshace en la boca con cada bocado. La frescura del limón aporta un toque aromático, perfecto para contrastar la riqueza de la mantequilla. En la receta no se utilizan huevos.
Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de té o café, o pueden servirse como un ligero postre después de una comida. Se pueden conservar en un recipiente hermético durante unos días, pero difícilmente duran tanto tiempo porque son tan deliciosas que desaparecen en un abrir y cerrar de ojos!
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre los shortbread al limón. Si tienes más preguntas, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
También te pueden gustar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Inglesa
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 310,84 (Kcal)
- Carbohidratos 26,88 (g) de los cuales azúcares 7,51 (g)
- Proteínas 3,23 (g)
- Grasa 21,64 (g) de los cuales saturados 13,94 (g)de los cuales insaturados 7,56 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sodio 47,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los shortbread al limón
- 225 g mantequilla
- 60 g azúcar glas
- 2 cucharaditas ralladura de limón
- 1 cucharadita zumo de limón
- Medio cucharadita extracto de vainilla
- 240 g harina 00
- 1 pizca sal
Instrumentos
- Bol
- Batidora
- Film transparente para alimentos
- Papel de horno
- Rodillo
- Cortador de galletas
- Bandeja de horno
- Rejilla para enfriar pasteles
Receta de los shortbread al limón
Comienza la preparación de los shortbread al limón pesando la mantequilla en un bol y dejándola ablandar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Pon en el bol también el azúcar glas.
Trabaja la mantequilla y el azúcar con unas varillas eléctricas o con una espátula hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade a la masa también la ralladura y el zumo de limón y el extracto de vainilla.
Pon en el bol también la harina 00 y una pizca de sal y amasa primero con una cuchara y luego con las manos hasta obtener un bloque compacto.
En esta fase debes ser rápido y no trabajar demasiado la masa para no calentar la mantequilla.
Trasládala a una superficie de trabajo y compacta bien la masa.
Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora.
Recoge la masa, quítale el film transparente y ponla entre dos hojas de papel de horno.
Estírala con el rodillo hasta un grosor de 1cm.
Corta las galletas con un vaso o con los cortadores adecuados, yo he usado uno redondo liso de 10cm.
Pon las galletas en el frigorífico durante unos 10 minutos.
Hornea los shortbread al limón en horno ventilado a 175°C durante 10-12 minutos.
Sácalos del horno y déjalos 10 minutos más en la bandeja.
Transfiérelos a una rejilla para galletas y déjalos enfriar completamente antes de comerlos.
¡Encuentra esta receta en la colección de Postres de limón!
Shortbread al limón
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan?
Conserva los shortbread en un recipiente hermético o en una caja de lata durante 5-6 días.
También puedes congelar la masa durante un par de meses.¿Puedo decorarlos?
Claro, con un glaseado de limón o con glaseado real.
Deliciosos también con una cobertura de chocolate blanco.
¡Puedes utilizar estas galletas para realizar el Postre de galletas stracciatella!
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