Sopa de coliflor y puerros cremosa y sana: un comfort food sencillo de preparar, perfecto para calentar los días más fríos. Descubre todos los secretos para hacerla irresistible.
El invierno invita a platos calientes y envolventes, y pocos platos logran transmitir la sensación de confort como una sopa cremosa. La sopa de coliflor y puerros es un perfecto equilibrio entre sabor y ligereza: el coliflor aporta delicadeza y suavidad, mientras que el puerro añade un toque de dulzura que completa la combinación. Prepararla es sorprendentemente sencillo y requiere pocos ingredientes, pero el resultado es un comfort food sano y reconfortante, perfecto para cualquier día de la semana.
Para obtener una consistencia aterciopelada, basta con sofreír ligeramente el puerro en aceite de oliva virgen extra y añadir el coliflor en trozos, dejando que se impregne de sabor antes de añadir leche y una pequeña nuez de mantequilla. El secreto para una crema lisa y envolvente es batir con cuidado, ajustando sal y pimienta al gusto. También se puede experimentar con alternativas a la leche clásica, como leche vegetal o nata ligera, para un toque diferente sin perder la cremosidad.
Servida caliente, esta sopa se convierte en un plato que consiente el paladar y calienta el alma, ideal para noches de invierno tranquilas o como primer plato ligero y nutritivo. Su sabor delicado permite también combinarla con picatostes, hierbas aromáticas o un chorrito de aceite crudo, haciendo de cada cucharada un pequeño momento de placer.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 130,20 (Kcal)
- Carbohidratos 5,44 (g) de los cuales azúcares 2,47 (g)
- Proteínas 1,89 (g)
- Grasa 11,83 (g) de los cuales saturados 5,26 (g)de los cuales insaturados 2,53 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sodio 114,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Sopa de coliflor y puerros
- 1 coliflor
- Medio puerro
- Medio vaso leche
- 1 nuez mantequilla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Batidora de inmersión
Receta de la Sopa de coliflor y puerros
Comienza la preparación de la sopa de coliflor y puerros limpiando medio puerro. Divídelo a la mitad y luego en rodajas.
Calienta en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade el puerro y rehoga durante 5 minutos.
Mientras tanto, lava y limpia el coliflor.
Divídelo en floretes.
Añade los floretes de coliflor a los puerros, cubre con agua y cocina durante unos veinte minutos.
Añade a las verduras medio vaso de leche y bate todo con una batidora de inmersión.
Para una consistencia más aterciopelada añade también una nuez de mantequilla.
Concluye sazonando la sopa con sal y pimienta negra.
Lleva enseguida a la mesa la sopa de coliflor y puerros añadiendo al gusto un chorrito de aceite crudo.
Sopa de coliflor y puerros: plato sano y cremoso
La sopa de coliflor y puerros es una de esas recetas simples que saben conquistar con su delicadeza. Cremosa, equilibrada y naturalmente reconfortante, es perfecta para disfrutar bien caliente, tal vez con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo o algún picatoste crujiente. Un plato esencial, capaz de valorizar pocos ingredientes y transformarlos en un momento de auténtico confort.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la sopa de coliflor y puerros con antelación?
Sí, esta sopa se conserva perfectamente en el frigorífico durante 2-3 días, cerrada en un recipiente hermético. Al momento de servirla, basta con calentarla suavemente añadiendo, si es necesario, un chorrito de leche o agua caliente.
¿Es posible hacer la sopa de coliflor y puerros sin lactosa?
Por supuesto. Puedes sustituir la leche con una bebida vegetal neutra, como leche de avena o de soja sin azúcar, y usar aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Es excelente con picatostes de pan tostado, pan de cereales o focaccia simple. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y una pizca de pimienta negra completan perfectamente el plato.
Recetas de sopas, cremas y purés
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