Sopa de guisantes y panceta, un plato único completo, saciante y sobre todo delicioso a base de guisantes y panceta estofada.
Esta sopa es muy sencilla de realizar, se puede también preparar con antelación y puede ser utilizada también como condimento para pasta, arroz u otros cereales.
La dulzura de los guisantes se combina perfectamente con el sabor de la panceta ahumada estofada y dan vida a un comfort food perfecto para las noches frías y no solo.
Para completar la sopa, una base de patatas, zanahorias y cebollas, el parmigiano reggiano rallado y un poco de albahaca fresca.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto.
Con los guisantes también he realizado:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 312,97 (Kcal)
- Carbohidratos 34,84 (g) de los cuales azúcares 10,93 (g)
- Proteínas 17,31 (g)
- Grasa 12,32 (g) de los cuales saturados 4,50 (g)de los cuales insaturados 5,67 (g)
- Fibras 10,66 (g)
- Sodio 421,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la sopa de guisantes y panceta
- 600 g guisantes (frescos o congelados)
- 2 patatas
- 1 cebolla dorada
- 2 zanahorias
- 100 g panceta
- 1 ramita albahaca
- 30 g parmigiano rallado
- c.n. sal
- c.n. pimienta negra
- c.n. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Balanza de alimentos
- Batidora de inmersión
- Cazuela
- Cucharones
Receta Sopa de guisantes y panceta
Encuentra esta y otras recetas en la colección Sopas, Cremas y Cremas de Verduras.
Comienza la preparación de la sopa de guisantes y panceta estofando la panceta cortada en cubitos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Retira la panceta de la olla y ponla a un lado.
Limpia y pica la cebolla y pela y corta las zanahorias y las patatas en cubitos.
Colócalas en la cazuela donde has estofado la panceta con una ramita de albahaca.
Cuécelas a fuego lento durante unos veinte minutos añadiendo agua según sea necesario.
Agrega los guisantes a la cazuela, cubre con agua y cocina durante unos 10 minutos siempre a fuego lento.
Condimenta la sopa con sal, pimienta negra y dos cucharadas de parmigiano reggiano rallado.
Si usas una cazuela de acero, tritura la sopa directamente en la olla con una batidora de inmersión, de lo contrario transfiérela a un robot de cocina.
Tritura hasta que consigas la consistencia deseada: yo he decidido dejarla un poco más rústica, si quieres puedes triturarla hasta obtener una crema lisa.
Añade también la panceta estofada y mezcla bien.
Transfiere a los platos y sirve inmediatamente la sopa de guisantes y panceta con un chorrito de aceite en crudo y abundante pan.
Sopa de guisantes y panceta
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla con antelación?
Por supuesto, puedes conservarla hasta 2 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
¿Puedo congelarla?
Sí, por un máximo de tres meses.
¿Puedo usar también guisantes normales?
Sí, pero el sabor será ligeramente menos dulce y tendrás que prolongar la cocción de 5-7 minutos.
Con los guisantes y la panceta también he preparado los MUFFINS SIETE TARROS SALADOS.
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