Sopa de pollo y puerros, receta sencilla y genuina para un plato caliente y reconfortante, muy fácil de preparar.
Esta sopa ya es perfecta así, pero puedes enriquecerla con cereales como arroz, cebada, pasta o – para un toque étnico – incluso fideos asiáticos.
Puedes enriquecer la sopa de pollo y puerros también con otras verduras que tengas en el frigorífico, haciéndola así también una receta de aprovechamiento.
Al final de la receta encuentras la sección FAQ donde he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación, en particular sobre conservación y sustituciones. Si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
En el blog también encuentras estas sopas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 201,47 (Kcal)
- Carbohidratos 10,02 (g) de los cuales azúcares 4,29 (g)
- Proteínas 27,24 (g)
- Grasa 6,47 (g) de los cuales saturados 1,84 (g)de los cuales insaturados 1,15 (g)
- Fibras 1,92 (g)
- Sodio 828,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la sopa de pollo y puerros
- 400 g pechuga de pollo
- 1 puerro
- 1 cebolla dorada
- 2 zanahorias
- 800 ml caldo de pollo
- 2 cucharadas parmesano
- 1 cucharadita pimentón ahumado (opcional)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Aviso: dentro de la sección «Herramientas» hay enlaces de afiliación.
- Olla
- Sartén
- Cucharones
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Receta de la sopa de pollo y puerros
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas de sopas, cremas y purés.
Comienza la preparación de la sopa de pollo y puerros limpiando y picando la cebolla y el tallo de apio.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
Calienta en una olla una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añade el apio, la zanahoria y la cebolla.
Deja sofreír durante 5 minutos.
Lava el puerro y elimina las hojas más externas: no las tires, son perfectas para preparar un buen caldo de verduras.
Corta el puerro en rodajas y añádelo al resto de ingredientes.
Deja sofreír durante un par de minutos, luego añade el caldo de pollo hirviendo – como alternativa, también puedes usar caldo de verduras – y cocina durante unos diez minutos.
Mientras tanto, cocina la pechuga de pollo en una sartén con una cucharada de aceite.
Transfiérela a una tabla de cortar y desmenúzala lo más posible.
Ponla en la olla con las verduras y cocina durante 10-15 minutos.
Si es necesario, añade más caldo de pollo.
Una vez lista la sopa, condiméntala con el parmesano rallado.
Mezcla hasta que el queso esté completamente derretido.
Prueba la sopa y si es necesario, ajusta de sal.
Sazona a gusto con pimentón ahumado o pimienta negra.
Transfiere la sopa de pollo y puerros a los platos y disfrútala caliente.
Sopa de pollo y puerros
Consulta esta sección para aclarar tus dudas; si no encuentras la respuesta a tu pregunta, comenta o escríbeme utilizando el formulario que está al final.
Esta receta forma parte de la colección RECETAS CON PECHUGA DE POLLO.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo utilizar otras partes del pollo?
Claro, puedes utilizar muslos y contramuslos, pero ten cuidado porque son cortes más grasos que la pechuga.
¿Cuánto tiempo se conserva?
No más de 2-3 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
Desaconsejo congelarla.¿Qué otras especias podría utilizar?
También van muy bien curry, jengibre o cúrcuma.
Prueba también la Sopa de setas y alubias cannellini.
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