Tacos de berenjenas con atún y queso crema, un plato delicioso y original que une sabores mediterráneos en una combinación única.
Esta receta ofrece una variante interesante de los clásicos tacos, utilizando las berenjenas como base en lugar de las tortillas tradicionales.
Esta receta es una excelente opción para quienes buscan un plato ligero pero sabroso, ideal para el verano o para una cena informal con amigos. La combinación de berenjenas, queso crema y atún ofrece un equilibrio perfecto entre cremosidad, frescura y sabor.
Los tacos de berenjenas con queso crema y atún pueden servirse fríos o a temperatura ambiente, como entrante o plato principal ligero.
Para una variante vegetariana, se puede sustituir el atún por garbanzos machacados o tofu desmenuzado.
Y si te gustan los platos un poco picantes, puedes añadir también guindilla fresca o en copos.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
También podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 258,33 (Kcal)
- Carbohidratos 5,80 (g) de los cuales azúcares 3,81 (g)
- Proteínas 18,08 (g)
- Grasa 18,39 (g) de los cuales saturados 0,75 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 2,35 (g)
- Sodio 203,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 200 g queso crema
- 100 g atún en aceite (2 latas)
- 1 ramita perejil
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuencos
- Cuchara
- Bandeja de horno
- Papel de horno
Receta de tacos de berenjenas
Empieza la preparación de los tacos de berenjenas comenzando por los vegetales.
Después de lavar las berenjenas y eliminar la parte superior, córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca las berenjenas en una bandeja forrada con papel de horno y condimentarlas con sal y aceite de oliva virgen extra.
Cocínalas en horno estático a 220°C durante unos 20 minutos.
Sácalas del horno y déjalas enfriar un poco.
Mientras las berenjenas se enfrían, prepara el relleno de los tacos.
Pon en un cuenco el queso crema y el atún en aceite escurrido.
Añade también perejil fresco picado y una pizca de pimienta negra.
Mezcla bien con una cuchara y prueba: si lo consideras necesario, añade una pizca de sal.
Unta una cucharada del relleno de queso crema recién preparado sobre las rodajas de berenjenas.
Doble las rodajas de berenjenas sobre sí mismas por el lado largo formando así el taco.
Traslada los tacos de berenjenas con queso crema y atún a los platos y sírvelos inmediatamente.
Tacos de berenjenas con queso crema y atún
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Con las berenjenas también he preparado la Melitzanosalata receta de la crema griega de berenjenas
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan estos tacos?
Puedes conservar los tacos de berenjenas en un contenedor hermético en el frigorífico durante un par de días.
¿Puedo usar otros quesos?
¡Claro! La ricotta, el queso de cabra o el stracchino irán perfectamente.
¿Puedo usar también otras variedades de berenjenas?
Sí, a menudo preparo estos tacos también con berenjenas redondas sicilianas.
Si quieres descubrir otras recetas a base de berenjenas consulta la recopilación dedicada Recetas con berenjenas fáciles y deliciosas.
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