Tarta de Fresas y Requesón, un dulce esponjoso, aromático y fácil de preparar, perfecto para el desayuno o una merienda saludable. Una receta sencilla y de temporada que resalta la dulzura de las fresas frescas y la suavidad del requesón, sin mantequilla y con pocos ingredientes.
Si buscas un dulce con fresas que se prepare en pocos minutos y perfume toda la cocina de primavera, esta tarta es para ti. Tiene una textura húmeda y ligera, gracias al uso del requesón en la masa, y un sabor delicado enriquecido con la cáscara de limón. Es ideal para comenzar el día con algo bueno, hecho en casa, y también perfecta para servir con una taza de té en una pausa por la tarde.
Prepararla es muy sencillo: solo necesitas un bol, un batidor y 10 minutos de tu tiempo. Después de la cocción en el horno, el resultado es una tarta esponjosa con muchas fresas por dentro, ¡cada rebanada es un pequeño concentrado de primavera!
Una receta apta incluso para los principiantes pero que siempre conquista en el primer bocado.
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 265,09 (Kcal)
- Carbohidratos 39,87 (g) de los cuales azúcares 20,61 (g)
- Proteínas 7,36 (g)
- Grasa 9,64 (g) de los cuales saturados 2,78 (g)de los cuales insaturados 6,30 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sodio 42,91 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00 (más 1 cucharada para las fresas)
- 200 g requesón
- 150 g azúcar
- 50 ml aceite de semilla de girasol
- 2 huevos (medianos)
- 2 cucharadas cáscara de limón
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 80 g fresas
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuencos
- Batidora eléctrica
- Rallador para limones
- Tamiz
- Molde
Preparación de la tarta de fresas y requesón
Empieza la preparación de la tarta de fresas y requesón batiendo con las varillas o en una batidora planetaria los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y voluminosa, debe al menos duplicar su volumen.
Añade también la cáscara de medio limón no tratado, el aceite de semilla y el requesón.
Mezcla la preparación hasta que no veas más grumos de queso.
Tamiza directamente en el bol con el resto de los ingredientes la harina 00 y la levadura en polvo para dulces.
Mezcla con una espátula o una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea y bastante densa.
Después de lavarlas, corta las fresas en cuartos.
Ponlas en un bol y mézclalas con una cucharada de harina, de esta manera no se hundirán en la masa.
Añade las fresas a la masa de la tarta y mezcla muy delicadamente para no romper la fruta.
Transfiere todo en un molde de 22-23 cm de diámetro cubierto con papel de horno o engrasado y enharinado.
Iguala la mezcla con una espátula.
Cuece la tarta de fresas y requesón en el horno precalentado en modo estático durante 45-50 minutos.
Haz la prueba del palillo antes de sacarla del horno.
Deja que el dulce se temple antes de desmoldarlo.
Tarta de fresas y requesón
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¿Puedo usar las fresas congeladas?
Sí, pero es aconsejable usarlas aún congeladas y enharinarlas ligeramente antes de añadirlas a la masa, para evitar que suelten demasiada agua.
¿Hay que escurrir el requesón antes de usarlo?
Sí, especialmente si es muy fresco. Te aconsejo escurrirlo en un colador durante al menos 30 minutos, así el pastel quedará más esponjoso y compacto.
¿Cómo puedo conservar la tarta de fresas y requesón?
Consérvala a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio por 1-2 días, o en el frigorífico por un máximo de 4 días.
¿Es la tarta apta también como postre?
¡Absolutamente sí! Sírvela con una espolvoreada de azúcar glas o una cucharada de nata montada para transformarla en un dulce de postre.
Colección de recetas con fresas
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