Tarta de queso con cerezas sin gelatina, una deliciosa variante para comer con cuchara de la clásica tarta de queso preparada con cerezas frescas y crema de queso.
Esta tarta es perfecta para quienes aman los postres cremosos y afrutados y es ideal como postre para cenas o ocasiones especiales.
La base de este dulce es sin cocción y no lleva huevos en la crema de queso.
Para este dulce he preparado una rápida coulis de cerezas, pero si prefieres puedes ponerlas frescas en la superficie del postre.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 353,00 (Kcal)
- Carbohidratos 19,65 (g) de los cuales azúcares 14,53 (g)
- Proteínas 3,63 (g)
- Grasa 29,10 (g) de los cuales saturados 5,54 (g)de los cuales insaturados 2,79 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sodio 189,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la tarta de queso con cerezas
- 100 g cerezas
- 20 g azúcar
- 20 ml zumo de limón
- 50 g galletas (tipo Digestive)
- 30 g mantequilla (derretida)
- 80 g queso fresco para untar
- 150 ml nata fresca líquida
- 20 g azúcar glas
Herramientas
- Sartén
- Cuencos
- Batidora
- Batidora eléctrica
- Vasos
Receta de la tarta de queso con cerezas
Comienza la preparación de la tarta de queso con cerezas lavando y deshuesando las cerezas.
Ponlas en una sartén con el azúcar y el zumo de medio limón.
Déjalas a fuego lento hasta que el jarabe que se ha formado se haya espesado, tardará unos 5 minutos.
Reserva y deja templar.
Tritura las galletas con una picadora o con un rodillo.
Transfiere las galletas a un cuenco y añade la mantequilla derretida.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Transfiere la masa de galletas a los vasos y compacta con una cuchara.
Mete en el frigorífico para que se endurezca.
En un cuenco más grande pon el queso fresco para untar, la nata fresca líquida y el azúcar glas.
Si deseas, puedes añadir también extracto de vainilla.
Monta con las batidoras eléctricas hasta obtener una crema bastante compacta.
Transfiere la crema recién preparada a los vasos con las galletas.
Vuelve a meter en el frigorífico durante 15-20 minutos.
Termina con las cerezas ya frías.
Sirve inmediatamente la tarta de queso con cerezas o consérvala en el frigorífico hasta el momento de servir.
Tarta de queso con cerezas
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar la tarta de queso en el frigorífico durante unos dos días.
No recomiendo congelarla.¿Puedo usar algo más en lugar del queso fresco para untar?
Sí, mascarpone o ricotta. Como alternativa, también vale el yogur griego.
¿Puedo usar otro tipo de galletas?
Ciertamente, puedes usar las galletas que prefieras. Yo he elegido estas porque tienen una nota salada que combina bien con este postre.
Con las cerezas también he preparado la Focaccia de cerezas.
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