Tarta rústica de puerros y patatas con mozzarella y panceta, una receta deliciosa y sencilla de preparar, perfecta para cualquier ocasión.
Una envoltura crujiente de masa brisé encierra un relleno cremoso y sabroso, donde el sabor delicado de las patatas se combina con la dulzura del puerro, mientras que la panceta añade un toque salado. Todo se enriquece con mozzarella fundente y una pizca de parmesano, que aporta un toque de sabor irresistible.
Esta tarta salada es ideal para cualquier ocasión: perfecta como entrante para un almuerzo familiar, para servir en un buffet o para disfrutar en la cena con una fresca ensalada de temporada. Además, es muy cómoda de preparar con antelación y calentar en el último momento, convirtiéndola en una elección práctica para quienes tienen poco tiempo en la cocina.
La combinación de puerros y patatas es un gran clásico, especialmente en los meses más fríos, cuando apetece platos de comfort food que calientan y sacian. Además, gracias a la masa brisé ya lista, esta receta es rapidísima de realizar y al alcance de todos.
¿Quieres personalizarla? Puedes sustituir la panceta por speck para un sabor más ahumado o añadir hierbas aromáticas como tomillo o romero para un toque extra.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 816,30 (Kcal)
- Carbohidratos 72,19 (g) de los cuales azúcares 4,16 (g)
- Proteínas 26,58 (g)
- Grasa 45,14 (g) de los cuales saturados 9,11 (g)de los cuales insaturados 9,62 (g)
- Fibras 5,59 (g)
- Sodio 664,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la tarta rústica de puerros y patatas
- 2 rollos masa brisé
- 1 puerro
- 400 g patatas
- 150 g panceta
- 80 g mozzarella
- 50 g parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Cuencos
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Cucharas
- Fuente para horno
Receta de la tarta rústica de puerros y patatas
Comienza la preparación de la tarta rústica de puerros y patatas ocupándote del puerro.
Elimina la parte superior con las hojas más duras y la parte inferior con las raíces. Elimina también la capa más externa.
Lava el puerro y córtalo a la mitad a lo largo, luego córtalo en rodajas.
Toma una loncha de panceta fresca y corta la corteza inferior.
Córtala en tiras y resérvala.
Cuece las patatas en una olla durante 30-40 minutos o en microondas a 700W durante 7-10 minutos.
Déjalas templar y añade el puerro cortado en rodajas.
Condimenta con sal y pimienta negra.
Continúa con el parmesano rallado.
Corta la mozzarella en trozos y añádela al resto de ingredientes.
Te recomiendo utilizar una mozzarella para pizza o dejar escurrir la clásica cortada en rodajas sobre un colador durante al menos una hora.
Extiende un rollo de masa brisé en una fuente de horno de 30 cm.
Vierte el relleno preparado y distribúyelo bien.
Añade la panceta de cerdo cortada en tiras.
Cubre todo con el otro rollo de masa brisé y sella bien los bordes.
Con la ayuda de un cuchillo o unas tijeras de cocina, corta una cruz en el centro.
Cuece la tarta rústica de puerros y patatas en horno precalentado en modo ventilado durante 35-40 minutos.
Déjala templar unos minutos y llévala a la mesa.
Tarta rústica de puerros y patatas
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario más abajo.
Con los puerros también preparé la Galette de salmón y puerros con masa integral
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tarta rústica con puerros y patatas con antelación?
¡Sí! Puedes prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico hasta 2 días. Antes de servirla, caliéntala en el horno a 180°C durante unos 10 minutos.
¿Puedo congelar la tarta salada?
¡Absolutamente! Una vez cocida y enfriada, puedes congelarla entera o en porciones. Para descongelarla, déjala en la nevera unas horas y luego caliéntala en el horno.
¿Qué queso puedo usar en lugar de la mozzarella?
Puedes usar scamorza, provola dulce o ahumada, o fontina para un sabor más intenso.
¿Puedo usar masa de hojaldre en lugar de masa brisé?
Sí, la masa de hojaldre hará la tarta más crujiente y ligera. Sin embargo, ten cuidado con los tiempos de cocción, ya que podría dorarse más rápidamente.
Encuentra muchas más ideas en la colección Recetas de tartas saladas (también muffins, tartas, galette)
Para preguntas, curiosidades o si quieres colaborar conmigo, utiliza el formulario de contacto que encuentras a continuación:
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contáctame»]
