Tarta salada Caprese, una receta sencilla y llena de sabor, perfecta para llevar a la mesa todos los sabores y colores del verano.
Inspirada en la célebre ensalada caprese, esta versión en costra combina la crocancia de la masa brisée con la frescura de los tomates corazón de buey y la mozzarella de búfala, todo ello completado con el aroma inconfundible de la albahaca fresca.
Ideal para servir como aperitivo o como plato único ligero para una cena al aire libre, la tarta salada con tomates y mozzarella también es una solución perfecta para buffets y picnics: se prepara con antelación y se transporta fácilmente.
La base de masa brisée, cocida antes en blanco para hacerla dorada y fragante, acoge luego un condimento simple pero irresistible: tomates corazón de buey cortados en rodajas finas, mozzarella de búfala bien escurrida y algunas hojas de albahaca fresca. El secreto para un éxito perfecto es precisamente la calidad de los ingredientes: tomates maduros pero firmes, mozzarella de búfala de sabor intenso y albahaca recién cosechada.
Esta tarta salada caprese es la demostración de cómo, con pocos y genuinos ingredientes, se puede realizar un plato escenográfico y sabroso en poco tiempo. De hecho, bastan poco más de 30 minutos para llevar a la mesa una receta que conquista al primer bocado.
Ya sea que quieras enriquecer un aperitivo veraniego, sorprender a los invitados con un aperitivo colorido o simplemente disfrutar de un plato fresco y ligero, la tarta salada caprese es siempre una elección ganadora. Y, como toda receta veraniega que se precie, huele a sol, a convivencia y a vacaciones.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 198,16 (Kcal)
- Carbohidratos 15,76 (g) de los cuales azúcares 1,46 (g)
- Proteínas 5,08 (g)
- Grasa 12,37 (g) de los cuales saturados 4,09 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 104,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta Salada Caprese
- 1 rollo masa brisée
- 2 tomates corazón de buey
- 200 g mozzarella de búfala
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Fuente
- Papel de horno
- perlas de cerámica para tartas
- Tabla de cortar
Receta de la Tarta Salada Caprese
Comienza la preparación de la tarta salada caprese extendiendo la masa brisée en una fuente redonda de 30 cm de diámetro.
Pínchala con un alfiler o un tenedor, cúbrela con papel de horno y añade un peso: se venden unas perlas de cerámica especiales, alternativamente puedes usar garbanzos o frijoles.
Cuece la brisée en horno estático precalentado a 190°C durante 20 minutos.
Sácala del horno, quita los frijoles/perlas y el papel de horno y deja dorar durante otros 10 minutos a la misma temperatura.
Retira del horno y deja enfriar completamente.
Lava los tomates corazón de buey. Quita la parte superior y corta en rodajas de no más de medio centímetro de grosor.
Escurre bien la mozzarella de búfala, córtala en rodajas y luego en cubos.
Coloca las rodajas de tomate sobre la costra de brisée.
Cubre los huecos con trozos de las rodajas sobrantes.
Condimenta con sal y aceite de oliva virgen extra.
Continúa añadiendo a la tarta salada los cubos de mozzarella.
Termina con hojas de albahaca fresca.
Lleva inmediatamente a la mesa la tarta salada caprese.
Tarta Salada Caprese: la Receta Fácil y Deliciosa
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¿Puedo preparar la tarta salada caprese con antelación?
Sí, puedes cocinar la base de masa brisée con antelación y montar la tarta justo antes de servirla, así la mozzarella y los tomates permanecerán frescos y no soltarán demasiada agua.
¿Puedo usar otros tipos de tomate?
Claro, también los tomates rama o cherry son perfectos. Lo importante es que estén maduros pero firmes, para no soltar demasiada agua.
¿Cómo conservar la tarta salada caprese?
Es mejor consumirla en pocas horas para apreciar toda su frescura. Si sobra, consérvala en el frigorífico por un máximo de un día, cubriéndola con film.
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