Tarta salada con calabaza y feta, una tarta rústica simple y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión: para servir como plato único ligero, aperitivo o idea para un almuerzo rápido pero lleno de sabor. Se prepara fácilmente con ingredientes genuinos y de temporada, y es la manera ideal de llevar a la mesa todo el aroma del otoño.
La base de masa brisée acoge un relleno cremoso de calabaza y feta, enriquecido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, nueces crujientes y un toque de nuez moscada que realza la dulzura natural de la calabaza. El resultado es una tarta salada de sabor equilibrado: suave y envolvente por dentro, con una masa dorada y crujiente por fuera.
La calabaza es la absoluta protagonista de esta receta: dulce, colorida y rica en propiedades beneficiosas. En combinación con la feta, de sabor intenso y ligeramente salado, crea un contraste delicioso que conquista desde el primer bocado. Las nueces, finalmente, añaden una nota crujiente que hace esta tarta rústica aún más apetecible y completa.
Puedes servirla tibia o a temperatura ambiente: será perfecta de cualquier manera, incluso al día siguiente.
Una idea versátil y de seguro éxito, ideal para llevar a la mesa para un aperitivo otoñal, un buffet salado o una cena entre amigos. Fácil de preparar, bonita de ver y deliciosa de comer: ¡esta tarta salada se convertirá en una de tus recetas favoritas del otoño!
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 498,01 (Kcal)
- Carbohidratos 34,14 (g) de los cuales azúcares 5,68 (g)
- Proteínas 13,80 (g)
- Grasa 33,88 (g) de los cuales saturados 8,28 (g)de los cuales insaturados 3,13 (g)
- Fibras 2,13 (g)
- Sodio 667,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta salada con calabaza y feta
- 1 rollo masa brisée
- 400 g calabaza (cocinada)
- 200 g feta
- 1 vaso leche
- 30 g nueces
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- 1 pizca nuez moscada
Herramientas
- Pyrex
- esferas de cerámica
- Robot de cocina
Receta de la Tarta salada con calabaza y feta
Comienza la preparación de la tarta salada con calabaza y feta con la base de masa brisée. Extiéndela sobre una pyrex redonda o un molde para tartas de 30 cm de diámetro.
Coloca encima un papel de horno o aluminio y vierte las esferas de cerámica especiales o legumbres secas para que sirvan de peso y no se levante la masa durante la cocción.
Hornea la masa brisée en el horno precalentado en modo estático a 190°C durante 20 minutos.
Retira del horno, quita las legumbres y el papel de horno con cuidado de no quemarte y vuelve a meter la base de brisée en el horno a la misma temperatura durante otros 10 minutos o hasta que esté dorada.
Mientras tanto, prepara la crema de calabaza y feta: coloca en la licuadora la calabaza (yo la cociné al vapor con una olla a presión eléctrica pero también valen la cocción al vapor tradicional o la cocción en horno), 150 g de feta, la leche, la sal y la nuez moscada.
Concluye con el aceite de oliva virgen extra.
Licúa todo durante un par de minutos.
Recupera la masa brisée y distribuye la crema de calabaza y feta de manera uniforme.
Añade los restantes 50 g de feta desmenuzándola con las manos.
Añade también las nueces previamente picadas groseramente.
Vuelve a meter la tarta en el horno por otros 10 minutos.
Deja templar y lleva a la mesa la tarta salada con calabaza y feta.
Tarta salada con calabaza y feta: una explosión de sabor en versión otoñal
Sencilla, genuina y llena de sabor, la tarta salada de calabaza y feta es una de esas recetas que nunca cansan. Perfecta en cualquier momento del día, se prepara en poco tiempo y conquista a todos con su aroma otoñal.
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¿Cómo puedo conservar la tarta salada?
La tarta salada de calabaza y feta se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubierta con film o en un recipiente hermético. Antes de consumirla, caliéntala brevemente en el horno o en freidora de aire para devolverle su crocantez.
¿Puedo usar hojaldre en lugar de masa brisée?
Sí, el hojaldre es una excelente alternativa si deseas una versión más ligera y crujiente. Sin embargo, te recomiendo perforarlo bien con un tenedor antes de añadir el relleno, así no se hinchará demasiado durante la cocción.
¿Qué tipo de calabaza es mejor usar para esta receta?
Las variedades más adecuadas son la Delica o la Butternut, compactas y dulces, perfectas para obtener un relleno cremoso y sabroso.
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