Tarta salada con guisantes y panceta, receta sencilla y genuina a base de masa brisa, guisantes y panceta ahumada, perfecta para servir como plato único o como delicioso entrante.
Esta tarta salada también está sazonada con queso pecorino romano y mozzarella que hacen que el relleno sea aún más sabroso.
Para esta receta he utilizado los guisantes que tienen un sabor más dulce y delicado en comparación con los clásicos. Van bien tanto frescos como congelados.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si aún tienes dudas, puedes escribir un comentario o utilizar el formulario de contacto correspondiente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
- Energía 563,78 (Kcal)
- Carbohidratos 35,40 (g) de los cuales azúcares 5,29 (g)
- Proteínas 26,02 (g)
- Grasa 34,39 (g) de los cuales saturados 9,68 (g)de los cuales insaturados 7,75 (g)
- Fibras 5,29 (g)
- Sodio 1.275,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la tarta salada con guisantes y panceta
- 1 rollo masa brisa
- 250 g guisantes (frescos o congelados)
- 80 g panceta ahumada
- 50 g pecorino romano
- 100 g mozzarella (rallada)
- 1 cebolla dorada
- 2 huevos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Sartén
- Tabla de cortar
- Bol
- Fuente para horno
- Báscula de cocina
Receta de la tarta salada con guisantes y panceta
Con los guisantes también he preparado los Muffins salados con guisantes, jamón y cebolleta.
Comienza la preparación de la tarta salada con guisantes y panceta limpiando y cortando en rodajas finas la cebolla.
Sofríe en la sartén un par de minutos con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade los guisantes, condiméntalos con sal y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
Termina con la panceta ahumada en cubitos.
Cocina durante otros 5 minutos, apaga y deja enfriar un poco.
Precalienta el horno en modo ventilado a 190°C.
Desenrolla la masa brisa directamente en la fuente con su papel de horno.
Pínchala con los dientes de un tenedor o con un pincho.
Una vez que los guisantes y la panceta se hayan enfriado un poco, agrega el pecorino romano, la mozzarella rallada y una pizca de pimienta negra.
Después de mezclar bien, añade también dos huevos medianos previamente batidos en un bol pequeño y sazonados con un poco de sal y pimienta negra.
Mezcla bien con una cuchara o cucharón para integrar los huevos con el resto de los ingredientes.
Transfiere el relleno de guisantes y panceta a la fuente con la masa brisa.
Cierra bien los bordes sobrantes sobre el relleno.
Cocina la tarta salada con guisantes y panceta en horno ventilado a 190°C durante unos 20-25 minutos, hasta que la masa brisa esté bien dorada.
Sácala del horno, deja que se enfríe unos minutos y llévala a la mesa.
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas para el picnic de Pascua.
Tarta salada con guisantes y panceta
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
Si te gusta la combinación guisantes/panceta prueba también la Sopa de guisantes y panceta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
No he encontrado la mozzarella rallada, ¿puedo usar la clásica?
Sí, pero asegúrate de secarla bien antes de usarla. Puedes sustituirla por provola ahumada.
¿Puedo usar hojaldre en lugar de brisa?
Sí, pero reduce el tiempo de cocción en 5 minutos.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservarla durante 1-2 días en el frigorífico.
No recomiendo congelarla.
Si te gustan las tartas rústicas y saladas en general, encuentra muchas ideas en la sección Tartas Saladas.
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