Tartaletas de polenta para aperitivo, una receta deliciosa y original para un aperitivo (o entrante) diferente al habitual.
Crujientes y llenas de sabor, son una excelente alternativa a los clásicos finger food. Ideales para fiestas, cenas con amigos o un aperitivo rápido, se preparan con pocos ingredientes y conquistan al primer mordisco.
La base de esta receta es la polenta cocida, que se deja enfriar, se corta en rodajas y luego se fríe para obtener una consistencia dorada y crujiente. Completa el plato una combinación irresistible: capocollo y queso pecorino romano.
Estas tartaletas son versátiles y fáciles de personalizar: puedes añadir hierbas aromáticas, un toque de pimienta negra o incluso una crema de queso para hacerlas aún más sabrosas. Perfectas para acompañar una copa de vino o un cóctel, las tartaletas de polenta frita son una idea original para sorprender a tus invitados con un aperitivo rústico y sabroso. Si te encantan las recetas a base de polenta, ¡no puedes perderte esta versión irresistible!
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido algunas dudas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Unidades
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 45,32 (Kcal)
- Carbohidratos 2,67 (g) de los cuales azúcares 0,03 (g)
- Proteínas 2,10 (g)
- Grasa 3,06 (g) de los cuales saturados 0,88 (g)de los cuales insaturados 0,78 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sodio 223,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las tartaletas de polenta
- 300 g polenta, cocida
- 100 g capocollo
- 50 g queso pecorino romano
- aceite de cacahuete (para freír)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Espumadera
- Papel absorbente
Receta de las tartaletas de polenta
Comienza la preparación de las tartaletas de polenta cortando la polenta ya cocida en rodajas de aproximadamente 3-4mm de grosor.
Si usas polenta ya lista, sécala bien con papel absorbente de cocina.
Calienta en una sartén con bordes altos el aceite de cacahuete.
Añade las rodajas de polenta, no más de 3-4 a la vez.
Fríelas durante 7-8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.
Transfiere las rodajas de polenta frita a una bandeja cubierta de papel absorbente para fritos y deja que se sequen bien del exceso de aceite.
Cubre las «tartaletas» con embutidos y quesos, yo he elegido capocollo y queso pecorino romano curado.
Sirve las tartaletas de polenta para tus entrantes y aperitivos.
Tartaletas de polenta
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo hacer las tartaletas de polenta más ligeras?
Si quieres evitar la fritura, puedes cocinarlas en una freidora de aire a 200°C durante unos 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. O bien, dorarlas en horno ventilado a 220°C durante 15 minutos, rociándolas con un poco de aceite.
¿Qué otros condimentos puedo usar?
Puedes personalizar las tartaletas con ingredientes como speck, jamón crudo, gorgonzola, stracchino o setas salteadas. También un toque de pimienta negra o una crema de trufa las hará aún más sabrosas.
¿Cómo conservo las tartaletas sobrantes?
Si te sobran, consérvalas en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente hermético. Caliéntalas en el horno a 180°C durante 5-10 minutos o en la freidora de aire para volver a darles crujiente. Evita el microondas, ya que las haría blandas.
Con la polenta también he preparado Polenta con ragú de ternera, un plato único sustancioso
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