Tomates rellenos de ensalada de arroz, frescos, coloridos y facilísimos de preparar, son una de esas recetas que inmediatamente evocan el verano.
En esta versión sencilla y sabrosa, he elegido un relleno de arroz, atún, pulpa de tomate, huevos duros y un toque de mayonesa, para un plato único completo pero ligero, ideal para preparar con antelación y disfrutar frío.
Esta receta es perfecta incluso para los principiantes en la cocina: solo se necesitan pocos ingredientes, ninguna cocción complicada y un poco de tiempo para enfriar el arroz y permitir que el relleno tome sabor. Los tomates para rellenar son los protagonistas: firmes, maduros en su punto y fáciles de vaciar, reciben la ensalada con todo su sabor. El resultado es un plato equilibrado, nutritivo e irresistible.
Los tomates rellenos de ensalada de arroz son perfectos para un almuerzo rápido, un picnic o una cena ligera. Se pueden preparar con antelación, conservar en el frigorífico y llevar incluso fuera de casa. Y, seamos honestos: ¡servidos así, siempre lucen bien en la mesa!
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 243,03 (Kcal)
- Carbohidratos 34,94 (g) de los cuales azúcares 2,72 (g)
- Proteínas 14,17 (g)
- Grasa 4,84 (g) de los cuales saturados 1,47 (g)de los cuales insaturados 2,92 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 242,03 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los tomates rellenos de ensalada de arroz
- 4 tomates (para rellenar)
- 150 g arroz
- 2 huevos
- 2 cucharadas mayonesa
- 100 g atún en aceite
- 1 ramita albahaca (opcional)
- c/n sal
Herramientas
- Olla
- Colador
- Cacerola pequeña
- Bol
Receta de tomates rellenos de ensalada de arroz
Comienza la preparación de los tomates rellenos de ensalada de arroz abriendo los tomates – en Roma esta variedad se llama precisamente “para relleno”, son tomates de racimo bastante grandes – desde la parte superior y vaciándolos con la ayuda de un cuchillo pequeño y una cuchara.
Guarda la pulpa que te servirá más adelante, sala los tomates, colócalos boca abajo y déjalos escurrir durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, prepara los huevos duros: yo los pongo directamente al fuego con el agua sin esperar que hierva y los cocino durante 15 minutos.
Una vez cocidos, déjalos enfriar, pélalos y pícalos.
Cocina el arroz con la técnica que prefieras: en agua hirviendo con sal, por absorción o en un cocedor de arroz.
Deja templar el arroz cocido y luego mézclalo con un poco de mayonesa.
Pica la pulpa de los tomates reservada y añádela al arroz.
Mezcla bien para integrar los ingredientes entre sí.
Continúa añadiendo a la mezcla de arroz también los huevos duros y el atún.
Termina con las hojas de albahaca fresca troceadas con las manos.
Mezcla de nuevo.
Recupera las cáscaras de tomate y rellénalas con la ensalada de arroz.
Sirve inmediatamente los tomates rellenos de ensalada de arroz o consérvalos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.
Tomates rellenos de ensalada de arroz: receta veraniega sencilla y sabrosa
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¿Puedo preparar los tomates rellenos con antelación?
Sí, absolutamente. Puedes preparar todo con antelación y conservarlos en el frigorífico durante algunas horas: de hecho, están aún más ricos si se sirven bien fríos. Te recomiendo consumirlos dentro de las 24 horas para mantener la frescura y el sabor.
¿La receta es adecuada para niños?
Sí, el relleno es sencillo y de sabor delicado. Si a los niños no les gusta la mayonesa, puedes reducir ligeramente la cantidad o sustituirla con una cucharadita de queso para untar.
¿Se pueden congelar los tomates rellenos de arroz?
No, no es aconsejable congelarlos: tanto el tomate crudo como el relleno con mayonesa no son aptos para la congelación. Es mejor consumirlos frescos.
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