Tortilla de jamón cocido y queso, un clásico atemporal, perfecto para quien busca un desayuno salado contundente, un almuerzo rápido o una cena ligera pero sabrosa.
Este plato, de origen francés, se ha difundido por todo el mundo gracias a su versatilidad y sencillez de preparación. Preparar una tortilla esponjosa y sabrosa no requiere grandes habilidades en la cocina, solo algunos pequeños trucos que te permitirán obtener un resultado perfecto. Con pocos ingredientes siempre presentes en la despensa, puedes llevar a la mesa un plato delicioso y nutritivo, ideal también para quienes tienen poco tiempo.
¿El secreto de una buena tortilla? Cocinarla a fuego lento, evitando que se seque demasiado y manteniendo el interior ligeramente cremoso.
Las tortillas de jamón cocido se prestan a infinitas variaciones: puedes sustituir el queso de pasta hilada por emmental o fontina, añadir verduras como calabacines o espinacas, o enriquecerlas con especias a tu gusto. Son perfectas para servir con una ensalada crujiente o un acompañamiento de verduras a la plancha para una comida completa y equilibrada.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 372,81 (Kcal)
- Carbohidratos 2,65 (g) de los cuales azúcares 1,72 (g)
- Proteínas 23,09 (g)
- Grasa 30,09 (g) de los cuales saturados 16,64 (g)de los cuales insaturados 12,93 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sodio 760,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la tortilla de jamón cocido
- 4 huevos
- 2 cucharadas leche
- 50 g jamón cocido
- 30 g queso (de pasta hilada)
- 30 g mantequilla
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- cebollino
Herramientas
- Bol
- Batidor de mano
- Espátula de cocina
- Sartén
Receta de la tortilla de jamón cocido
Comienza la preparación de las tortillas de jamón cocido rompiendo en un bol los huevos (de tamaño mediano).
Añade también una o dos cucharadas de leche o bebida vegetal no azucarada, sal y pimienta negra.
Bate los huevos con las varillas o con un tenedor y si quieres añade hierbas aromáticas picadas, yo he puesto cebollino.
Derrite en la sartén una nuez de mantequilla o calienta aceite de oliva virgen extra.
Vierte en la sartén la mezcla de huevos y cocínala hasta que los huevos estén casi totalmente cuajados.
Añade en una mitad de la «tortilla» el queso de pasta hilada y el jamón cocido, yo he utilizado el cortado en cubos pero también va bien el loncheado.
Con la ayuda de una espátula de cocina cierra la tortilla y deja dorar un par de minutos más por cada lado.
Una vez lista, emplata la tortilla de jamón cocido y llévala enseguida a la mesa.
Tortilla de jamón cocido y queso
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la tortilla sin leche?
Sí, puedes preparar la tortilla también sin leche. La leche contribuye a hacerla más cremosa, pero puedes omitirla o sustituirla con agua para una versión más ligera.
¿Es posible preparar la tortilla con antelación?
La tortilla es mejor recién hecha, pero si quieres prepararla con antelación, consérvala en el frigorífico en un recipiente hermético y caliéntala suavemente en la sartén o en el microondas antes de servirla.
¿Cómo evitar que la tortilla se pegue a la sartén?
Usa una sartén antiadherente de buena calidad y asegúrate de derretir la mantequilla uniformemente antes de verter la mezcla de huevos. Cocina a fuego lento para evitar que la tortilla se queme o se pegue.
Con los huevos también he preparado el Rollo de tortilla con rúcula, queso fresco y salmón
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