Los zoodles a la caprese son una receta vegetariana facilísima de realizar y perfecta para los días calurosos ya que no requieren cocción. Se trata de espaguetis de calabacín realizados con un espiralizador o con un cortador de verduras en juliana, aderezados con tomatitos, mozzarella y cebolla roja de Tropea. ¡Fresquísimos y deliciosos, serán perfectos para almuerzos y cenas veraniegos! Generalmente sirvo los zoodles como plato único, pero también van muy bien como segundo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 68,88 (Kcal)
- Carbohidratos 6,96 (g) de los cuales azúcares 3,51 (g)
- Proteínas 3,21 (g)
- Grasa 4,03 (g) de los cuales saturados 0,59 (g)de los cuales insaturados 0,20 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sodio 200,09 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 calabacines
- 1 cebolla roja de Tropea
- 100 g tomatitos cherry
- sal
- pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Espiralizador
- Cuencos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Receta de zoodles a la caprese
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Comienza la preparación de los zoodles a la caprese lavando y secando los calabacines y cortando la parte superior. Obtén los espaguetis de calabacín con un espiralizador o con un cortador de verduras en juliana.
Lava y limpia la cebolla roja de Tropea y tritúrala con un cuchillo. Añádela a los calabacines.
Lava los tomatitos cherry y córtalos en cuartos.
Añade también estos al resto de los ingredientes.
Adereza los espaguetis de calabacín con sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.
Termina la receta con las bolitas de mozzarella. Mezcla todos los ingredientes y lleva los zoodles a la caprese inmediatamente a la mesa.
Zoodles a la caprese
Puedes aderezar los espaguetis de calabacín también con una vinagreta a base de vinagre balsámico o con una citronette con jugo de limón.
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