Los buñuelos de limoncello son una receta típica de Carnaval en la versión enriquecida con el licor limoncello, que les otorga un sabor único y un aroma inconfundible: el de los limones de Sorrento.
Esta receta de buñuelos queda esponjosa y es fácil de preparar; estos pequeños fritos, de hecho, resultan suaves por dentro y dorados por fuera, no podréis dejar de comerlos, ¡porque uno tira de otro!
Obviamente los buñuelos existen en múltiples variantes; yo prefiero esta con limoncello y la piel rallada de limón, ¡porque quedan muy aromáticos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes Buñuelos de Limoncello
- 350 g harina 00
- 3 huevos
- 70 g azúcar
- 40 g mantequilla
- 1 ralladura de limón (rallada)
- 1/2 taza de café limoncello
- 1 sobre vainillina
- 1/2 sobre levadura en polvo para repostería
- al gusto azúcar (para decorar)
- al gusto aceite vegetal
Pasos Buñuelos de Limoncello
En un bol romped los huevos y añadid el azúcar, la mantequilla fundida, la piel rallada de naranja y limón, el limoncello y empezad a mezclar.
Añadid luego la levadura y la vainillina y poco a poco la harina.
Cuando la masa empiece a compactarse, trasladadla a la superficie de trabajo y empezad a amasar.
Deberéis obtener una masa lisa y blanda, pero no pegajosa.
Dividid el bollo en cuatro partes y estirad cada porción para formar unos cilindros.
De esos cilindros deberéis obtener porciones de aproximadamente 15 g cada una, que moldearéis entre las manos para formar bolitas.
Calentad aceite en una sartén y freíd los buñuelos a fuego medio hasta que estén dorados.
Escurridlos sobre un plato con papel absorbente y, cuando aún estén calientes, pasadlos por azúcar común.
Servid y disfrutadlos cuando aún estén calientes.
Os recomiendo consumir los buñuelos de limoncello cuando aún estén calientes o, en cualquier caso, en pocas horas tras la fritura; de lo contrario pierden sabor y la textura esponjosa. Pero si tenéis que conservarlos, os aconsejo envolverlos con film transparente hasta el día siguiente.
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