Los espaguetis con crema de patata y almejas son un primer plato rico y sabroso a base de pescado. Perfecto si buscas una alternativa al clásico plato de espaguetis con almejas. La cremosidad de las patatas se une al sabor único de las almejas en un plato que te encantará.
Como formato de pasta, yo elegí los espaguetis pero puedes sustituirlos por scialatielli, paccheri o linguine.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 256,52 (Kcal)
- Carbohidratos 40,18 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 18,47 (g)
- Grasa 2,42 (g) de los cuales saturados 0,68 (g)de los cuales insaturados 1,39 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sodio 1.436,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Espaguetis con crema de patata y almejas:
- 360 g espaguetis
- 500 g almejas
- 3 patatas (medianas)
- 2 dientes ajo
- al gusto perejil
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Herramientas
- Batidora de mano
- Sartén
Pasos Espaguetis con crema de patata y almejas:
Primero, lava y pela las patatas y córtalas en cubos.
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite, el ajo y el tallo de perejil y sofríe.
Incorpora los cubos de patata y ajusta de sal y pimienta. Cubre y deja cocer durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas y, si es necesario, añade medio vaso de agua.
Saca las patatas ya cocidas de la sartén y pásalas al vaso de la batidora de mano; tritura hasta obtener una crema lisa.
En la misma sartén, añade otro chorrito de aceite, el diente de ajo y otro tallo de perejil; sofríe y añade las almejas, cubre y deja que se abran y se cocinen.
Una vez cocidas, retira las conchas de la mitad de las almejas y conserva las que están con concha.
Cuece los espaguetis y, cuando aún estén al dente, pásalos a la sartén con la salsa de las almejas.
Añade entonces la crema de patata y las almejas sin concha y mezcla todo hasta conseguir una textura cremosa.
Sirve y decora con las almejas con concha y perejil picado.
¡Buen provecho!
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