Los fusilli cremosos con coliflor y speck son un primer plato envolvente y caliente, ¡un verdadero comfort food de invierno!
Un plato muy sencillo y rápido que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Además elegí una pasta con una forma llamativa para dar al plato ese toque extra, los fusilli, que gustan a grandes y pequeños, pero la receta se puede personalizar con el formato de pasta que más os guste.
Una idea, por ejemplo, es utilizar pasta fresca y, después de la cocción, gratinarla en el horno con la adición de provola ahumada, ¡una delicia!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 490,19 (Kcal)
- Carbohidratos 68,85 (g) de los cuales azúcares 4,73 (g)
- Proteínas 25,63 (g)
- Grasa 14,62 (g) de los cuales saturados 4,85 (g)de los cuales insaturados 5,16 (g)
- Fibras 4,13 (g)
- Sodio 599,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g fusilli
- 400 g coliflor
- 120 g speck
- Algunos tomate datterino
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 40 g parmesano rallado
- 1 diente ajo
Utensilios
- Sartén
Pasos
Primero, elimina las hojas y los tallos más duros de la coliflor.
Lava la verdura bajo agua corriente.En una cazuela amplia, saltea el speck cortado en tiras y pásalo a un bol.
En la misma cazuela, añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe los ramilletes de coliflor con el diente de ajo.
Añade algunos tomates cortados por la mitad y, cuando todo esté impregnado de sabor, incorpora unos vasos de agua.
Deja cocer alrededor de 30 minutos, hasta que la coliflor se convierta en una crema.
Añade agua en la misma cazuela y cuece la pasta en la salsa, como si fuera un risotto, añadiendo más cucharones de agua si es necesario.
Al terminar la cocción, incorpora el parmesano rallado, el speck y sirve.
¡Buen provecho!
Los fusilli cremosos con coliflor y speck deben consumirse al momento para evitar que se peguen y se resequen, pero si necesitáis conservarlos, podréis recalentarlos en la sartén con un cucharón de agua para recuperar la cremosidad.
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