Las Galletas de San Valentín son una idea muy original para el día de San Valentín. Se trata de galletas con una base de masa quebrada aromatizada. La forma es muy particular y, aunque pueda parecer difícil, os aseguro que hacerla es muy sencillo; solo hace falta paciencia y movimientos delicados. Además, en el artículo encontraréis un breve vídeo en el que os muestro cómo preparar estas deliciosas y románticas galletas de San Valentín.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: italiana
- Estacionalidad: San Valentín
- Energía 514,82 (Kcal)
- Carbohidratos 71,56 (g) de los cuales azúcares 27,61 (g)
- Proteínas 9,41 (g)
- Grasa 22,92 (g) de los cuales saturados 14,29 (g)de los cuales insaturados 8,25 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sodio 29,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Galletas de San Valentín
- 500 g harina 00
- 200 g azúcar
- 200 g mantequilla
- 3 huevos
- 1 ralladura de naranja (rallada)
- 1 ralladura de limón
- al gusto colorante alimentario rojo
Utensilios
- Tabla de amasar
- Rodillo
Pasos Galletas de San Valentín
En un robot de cocina, poned la harina y la mantequilla recién sacada del frigorífico.
Triturad todo hasta obtener una mezcla arenosa.
Añadid el azúcar.
Verted todo sobre la superficie de trabajo y formad la clásica fuente.
En el centro, rompéis los huevos y añadís la ralladura de naranja y de limón.
Trabajad primero los huevos y luego amasad todo hasta obtener una masa homogénea y compacta.
A continuación, dividid la masa en dos y coloread una parte con colorante alimentario rojo en gel.
Envolved la masa quebrada con film transparente y metedla en la nevera unos 30 minutos.
Tras el tiempo de reposo, ¡vuestra masa está lista!
Extendéis la masa roja sobre papel de hornear, no demasiado fina, y con un cortador en forma de corazón pequeño, cortáis muchos corazones en la masa. (Dejad el resto de la masa roja, os hará falta después).
Disponed los corazones uno sobre otro, pintando la superficie de cada uno con un poco de agua para que se peguen entre sí.
Cuando vuestra pila de corazones haya alcanzado la longitud adecuada (serán aproximadamente 12 corazones), colocadla sobre papel de hornear y congeladla durante unos 20 minutos.
Os recomiendo disponerla sobre una rejilla (yo usé la del horno) de manera que los corazones queden con la punta hacia abajo.
Mientras tanto, estirad la parte blanca bastante fina y, cuando los corazones estén congelados, pinceladlos con agua y envolvedlos con la masa, moldeándola bien alrededor.
Congelad de nuevo durante unos 20 minutos.
Estirad la masa roja y repetid el mismo procedimiento: pincelad la masa y cubridla con la parte roja alrededor.
Enrollad hasta obtener un cilindro perfecto, envolvedlo en papel de hornear y congelad durante unos 40 minutos.
A continuación, cortad el cilindro en rodajas eliminando la parte inicial.
Colocadlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.Hornead a 200° durante unos 12 minutos.
Las galletas no deben cocinarse en exceso; si salen blandas, no os preocupéis, al enfriarse se endurecerán.
¡Vuestras Galletas de San Valentín están listas!
Podéis conservar las galletas durante unos días, guardándolas en un recipiente hermético cuando estén frías.
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