Receta Zeppole di San Giuseppe: hoy os muestro una de las recetas más sencillas y fáciles para elaborar las Zeppole di San Giuseppe al horno.
Esta es la variante de las zeppole de San Giuseppe al horno, decoradas con crema pastelera y amarenas en almíbar. La cocción en el horno hace que estas zeppole sean ligeras y, sin duda, menos calóricas. La receta de la masa base, es decir la Pasta choux, es realmente facilísima y con pequeños trucos, ¡asequible para todos!
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día del Padre, San Giuseppe
- Energía 451,14 (Kcal)
- Carbohidratos 30,34 (g) de los cuales azúcares 8,45 (g)
- Proteínas 11,81 (g)
- Grasa 31,93 (g) de los cuales saturados 19,53 (g)de los cuales insaturados 12,17 (g)
- Fibras 0,73 (g)
- Sodio 252,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Receta Zeppole di San Giuseppe:
- 250 ml agua
- 200 g mantequilla
- 1 pizca sal
- 250 g harina 00
- 7 huevos
- 1 sobre vainillina
- al gusto crema pastelera
- al gusto amarenas en almíbar
- al gusto azúcar glas
Utensilios
- Manga pastelera
- Batidor de mano
Pasos de la receta Zeppole di San Giuseppe:
-En una olla de fondo grueso derretid la mantequilla y añadid el agua y una pizca de sal.
-Verted la harina y removed enérgicamente amasando durante 3/4 minutos hasta que la masa se despegue de las paredes.
-Trasladad la mezcla a un bol y dejad que se enfríe; mientras tanto rompéd los huevos en un bol y añadid el sobre de vainillina.
-Cuando la pasta choux esté tibia, añadid los huevos uno a uno incorporándolos con una cuchara de madera.
-Debéis obtener una masa lisa y sin grumos que forme el clásico pico, como en el vídeo.
-Pasad la masa a una manga pastelera y formad las zeppole sobre una bandeja con papel de horno.
-Hornead en horno ventilado a 180 °C durante 30 minutos.
-Después, apagad el horno y dejad la puerta entreabierta, dejando que las zeppole se sequen en el horno (paso fundamental).Colocadlas sobre una superficie y dejadlas enfriar. Abrid las zeppole y, con la ayuda de una manga pastelera, rellenadlas con crema pastelera. O si preferís, decoradlas sólo por la superficie.
Terminad con las amarenas y el azúcar glas. Servid y… ¡Buen provecho, Maky!
Las zeppole se conservan durante unos días fuera de la nevera, bajo una campana para pasteles, o en un recipiente hermético si preferís guardarlas en el frigorífico; sacadlas y dejad que alcancen la temperatura ambiente antes de disfrutarlas.
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