Abeto de masa quebrada con crema y frutos del bosque, dulce coreográfico y delicioso, perfecto para las fiestas de Navidad.
No es más que una tarta de 3 pisos, rellena de una crema de mascarpone y nata, y decorada con frutos del bosque y bombones. Aunque pueda parecer difícil, en realidad es bastante sencillo de realizar.

Me encantan muchísimo las cream tarts, son muy escenográficas y ofrecen la posibilidad de enriquecerlas con dulces de todo tipo, haciéndolas coloridas y deliciosas. En mi receta, he utilizado una base de masa quebrada, que he recortado en forma de abeto y rellenado con rosetones de crema de mascarpone. En la superficie, fresas, frambuesas, arándanos y bombones de coco.
Prácticamente, gustó a todos, grandes y pequeños.

Veamos juntos cómo realizar la receta del Abeto de masa quebrada con crema y frutos del bosque. Preparad los ingredientes que empezamos.

Y si lo probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.

Gabriella

Otras recetas sabrosas para probar:

Dificultad: Media
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 10 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para el Abeto de masa quebrada con crema y frutos del bosque

Para la masa quebrada

375 g harina
125 g fécula de patata
250 g mantequilla
60 g yemas
150 g azúcar glas
1 sobre vainillina
1 pizca sal
1 cáscara de limón
c.s. harina (para el trabajo)
250 g mascarpone
300 g nata para montar
2 cucharadas azúcar
c.s. frambuesas
c.s. arándanos
c.s. fresas
c.s. bombones

Instrumentos

Para realizar el Abeto de masa quebrada con crema y frutos del bosque se necesitan:

Manga pastelera
Bandeja
Papel de horno

Preparación del Abeto de masa quebrada con crema y frutos del bosque

1) Preparación de la masa quebrada

Vierte en el bol de la batidora la harina, la fécula, la mantequilla en trozos y comienza a trabajar con el gancho en K hasta obtener una mezcla arenosa.
Luego, añade el azúcar glas, los aromas, la sal, las yemas ligeramente batidas y continúa trabajando hasta obtener una masa homogénea
Después, transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada, forma una bola, envuélvela en film transparente y ponla en el frigorífico 30 minutos. Mientras tanto, recorta la forma de un árbol de Navidad en un papel de horno.
Saca la masa del frigorífico y extiéndela directamente sobre el papel de horno, ligeramente enharinado, con un grosor de 1/2 cm. Recorta los árboles de masa quebrada con un cuchillo afilado, usando como guía el árbol recortado previamente: haz 3.
Luego coloca las formas en una bandeja, deslizándolas directamente con el papel de horno y pásalas al frigorífico al menos 30 minutos: el reposo en frío impedirá que las formas se deformen durante la cocción.
Precalienta el horno a 170°C, en modo «estático».
Hornea en el horno ya caliente y cuece una bandeja a la vez, hasta dorar, por aproximadamente 15 minutos cada una. Una vez lista, saca del horno y deja enfriar.
Mientras se enfría, prepara el relleno.
Primero, monta la nata con el azúcar y, en cuanto comience a solidificarse, incorpora, poco a poco, el mascarpone: monta hasta obtener una crema sólida y homogénea. Pon la crema en una manga pastelera, con boquilla redonda, y comienza a crear rosetones de crema regulares sobre una de las bases de masa quebrada.
Luego, superpón las otras bases, una vez cubierta toda con la crema, creando una tarta de capas.
Finalmente, termina la tarta decorando la última capa de crema con frambuesas frescas, arándanos y fresas. Añade a gusto bombones tipo Raffaello y hojas de acebo.
Conserva la cream tart aproximadamente 2 horas en la nevera antes de servir.
Aquí está el abeto de masa quebrada con crema y frutos del bosque listo.
¡Buen provecho y hasta la próxima receta!