Albóndigas de atún y patatas en sartén y freidora de aire, sabrosas y rápidas, ¡son realmente excelentes! Perfectas como segundo plato, pero también como finger food en un buffet.
Encontré la receta en una revista de cocina y quise probarla de inmediato. A mis hijos les gustan mucho las albóndigas, hechas de todas las maneras, y debo decir que incluso en esta versión les gustaron mucho.

El procedimiento es muy sencillo: después de haber machacado las patatas cocidas, las uní a la clara de huevo y al atún, previamente triturado junto con el perejil y el jugo de medio limón.

Formé unas bolitas que aplasté con las manos y las pasé por pan rallado. Finalmente, cociné 5 en sartén con un poco de aceite de oliva y 4 en la freidora de aire. El resultado es bueno en ambos casos. Ligeramente más secas externamente las hechas en la freidora, pero muy poco: mis hijos ni siquiera notaron la diferencia. Para replicar de ambas formas.

Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta de las Albóndigas de atún y patatas en sartén y freidora de aire. Preparen los ingredientes que comenzamos.

Y si las prueban, no olviden hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.

Gabriella

Otras recetas sabrosas para probar:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 3
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana

Ingredientes para las Albóndigas de atún y patatas en sartén y freidora de aire

200 g patatas
250 g atún en aceite (escurrido)
1 clara de huevo
50 g pan (mejor si es de varios días)
1/2 limón (el jugo)
1 ramito perejil
c.s. pan rallado
c.s. limón (en rodajas)
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. aceite de oliva (para freír)

Instrumentos

Para la preparación de las albóndigas

1 Prensa patatas
1 Robot de cocina
1 Olla a presión
1 Sartén – antiadherente

Preparación de las Albóndigas de atún y patatas en sartén y freidora de aire

Realizar las Albóndigas de atún y patatas es muy sencillo.
Primero, cuezan las patatas en agua hirviendo. Para hacerlo más rápido, pónganlas en la olla a presión con la piel, cúbranlas con 2 vasos de agua y cocínenlas durante 12 minutos desde el inicio del silbido.
Una vez cocidas, pélenlas y macháquenlas mientras aún están calientes con el prensa patatas.
Coloquen el atún escurrido en el robot de cocina junto con el pan. Añadan un ramito de perejil y el jugo de medio limón y empiecen a triturar.
Añadan la mezcla obtenida en el bol con las patatas machacadas. Agreguen por último la clara de huevo y ajusten de sal y pimienta.
Mezclen bien la mezcla y formen bolitas de aproximadamente 40 g.
Aplástenlas ligeramente con la palma de la mano y pásenlas por pan rallado.
En este momento están listas para la cocción. Haré cocinar 5 en la sartén y 4 en la freidora de aire.
Viertan un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y caliéntelo.
Coloquen las albóndigas y fríanlas unos minutos por ambos lados.
Escúrranlas sobre un papel de cocina y sírvanlas con rodajas de limón.
Aquí están las albóndigas de atún y patatas listas.
Coloquen las albóndigas empanadas en la cesta de la freidora.
Configuren la temperatura a 180°C y cocinen las albóndigas durante unos minutos.
Deben quedar bien doradas.
Coloquen en el plato y sirvan.
Aquí están las albóndigas listas. A la izquierda, las cocidas en la freidora de aire y a la derecha, las fritas en sartén.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!