Bacalao al horno con Patatas y Tomatitos, delicioso segundo plato, sencillo de preparar, que gusta a todos, incluidos los niños. Excelente también como plato único.
Tiernos filetes de bacalao cocidos en horno junto con patatas y tomatitos, enriquecidos con una mezcla de hierbas aromáticas, aceitunas, aceite de oliva virgen extra y alcaparras. Una receta sencilla, pero que conquistará el paladar de todos.
En total se necesita un poco menos de una hora para realizar el bacalao al horno con patatas y tomatitos. Si en cambio, tienes prisa y poco tiempo disponible, pero quieres igualmente un plato sabroso, prueba los Filetes de bacalao tomatitos y aceitunas negras en sartén. ¡Buenísimos!
¡Definitivamente para repetir!
Pero ahora, veamos juntos cómo realizar la receta del Bacalao al horno con Patatas y Tomatitos. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si lo pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otros sabrosos segundos platos con pescado para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 5 filetes de bacalao (fresco o congelado)
- 4 patatas (o 5 de tamaño medio)
- 12 tomatitos
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
- 1 cucharada alcaparras
- 1 diente ajo
- 1 ramillete perejil (abundante)
- 80 ml agua (o caldo de pescado o vino blanco)
- c.s. tomillo
- c.s. orégano
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceitunas (verdes y negras)
Utensilios
Para realizar la receta del Bacalao al horno con Patatas y Tomatitos necesitas:
- 1 Contenedor
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Picadora de cuerda
Pasos
CÓMO REALIZAR EL BACALAO AL HORNO CON PATATAS Y TOMATITOS
Primero, descongela los filetes de bacalao y sécalos con papel absorbente. Si los tienes frescos, salta este paso, luego lava y seca el bacalao, quítale la piel y elimina las espinas.
Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos no muy grandes (aproximadamente 1,5 cm de lado); lava también los tomatitos, sécalos y córtalos a la mitad. Mezcla ambos en un contenedor, pero primero sazónalos con las hierbas aromáticas (yo tomillo y orégano) y el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
En este punto, cubre una bandeja con papel de horno, úntala con un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pan rallado, luego coloca las verduras dentro.
En el mismo contenedor, coloca los filetes de bacalao (yo para acelerar la cocción los he cortado a la mitad) y sazónalos con la mezcla de hierbas aromáticas, sal, pimienta y aceite, luego colócalos en la bandeja junto con las patatas.
N.B.: Al haber usado corazones de bacalao congelados, no he añadido agua, porque generalmente se libera durante la cocción. Si, en cambio, usas pescado fresco, añade alrededor de 1/2 vaso de líquido (agua, caldo de pescado o vino blanco).
Riega con un poco de aceite, una pizca de pan rallado, las aceitunas (yo tenía pocas, por desgracia) y hornea en horno ya caliente a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, modo «ventilado». Hacia la mitad de la cocción, gira delicadamente el bacalao. Luego, pon el horno en modo grill y termina la cocción durante otros 8 – 10 minutos.
Una vez terminado, pica el perejil y agrégalo en la bandeja, luego saca del horno, deja enfriar un poco y sirve. Aquí está el Bacalao al horno con Patatas y Tomatitos listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar el Bacalao al horno con Patatas y Tomatitos en el frigorífico durante máximo un día, cerrado en un contenedor hermético, aunque aconsejo consumirlo en el día para apreciarlo mejor. Si es necesario, caliéntalo en el microondas durante unos minutos.
Atención al comprar
– El pescado fresco debe tener carnes blancas, firmes y aromáticas. Si es entero, verifica que el ojo sea vivo y saliente, las branquias rojas o rosadas, la piel brillante.
– Los filetes congelados, en cambio, deben ser de forma regular y rígidos, indicio de que la cadena de frío no ha sido interrumpida.
Propiedades del bacalao
El bacalao es bajo en calorías, bajo en grasas (excepto aquellas poliinsaturadas que son beneficiosas para el corazón) y colesterol. Es rico en proteínas nobles, vitaminas (sobre todo B y PP), sales minerales (potasio, fósforo, yodo y hierro). Es, por lo tanto, un alimento adecuado para todos, incluidos niños, ancianos y en caso de dieta hipocalórica. Fuente «Cocinar bien»
El bacalao es bajo en calorías, bajo en grasas (excepto aquellas poliinsaturadas que son beneficiosas para el corazón) y colesterol. Es rico en proteínas nobles, vitaminas (sobre todo B y PP), sales minerales (potasio, fósforo, yodo y hierro). Es, por lo tanto, un alimento adecuado para todos, incluidos niños, ancianos y en caso de dieta hipocalórica. Fuente «Cocinar bien»
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conserva el bacalao fresco?
El bacalao fresco se conserva en el frigorífico, pero es mejor consumirlo después de un día de la compra.
