Brócoli y patatas en la sartén: un acompañamiento rústico y sabroso, perfecto para acompañar segundos de carne o pescado, o como plato único vegetariano, vegano.
El acompañamiento de brócoli y patatas en la sartén es un plato sencillo y sabroso. Su preparación es rápida y requiere pocos ingredientes, haciéndolo ideal para una cena entre semana o un almuerzo dominical. La combinación de brócoli y patatas, enriquecida con aromas como cebolla y guindilla, crea un acompañamiento lleno de sabores y aromas, que conquistará todos los paladares.
Los brócolis, con su sabor ligeramente amargo, se combinan perfectamente con la dulzura de las patatas, creando un equilibrio de sabores único. La cocción en sartén permite resaltar los sabores de los ingredientes, manteniéndolos al mismo tiempo crujientes y sabrosos.
Cuando tengo prisa, primero hiervo las verduras en agua hirviendo durante unos diez minutos, después de haberlas cortado en trozos, y luego las salteo en la sartén con la cebolla (o ajo) y la guindilla (a veces).
Hervir las verduras antes de cocinarlas en la sartén también es una excelente manera de asegurarse de que estén tiernas y cocidas de manera uniforme. Este método es particularmente útil si tienes poco tiempo, ya que reduce los tiempos de cocción en la sartén.
Brócoli y patatas en la sartén son un acompañamiento versátil y delicioso, perfecto para acompañar una variedad de platos tanto en el almuerzo como en la cena.
Una vez terminado, se puede pasar todo al horno durante 10 minutos a 200°C para hacerlo más crujiente, pero a mí me gusta simplemente dorado en la sartén.
Brócoli y patatas en la sartén son una excelente elección para un acompañamiento saludable, sabroso y fácil de preparar.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta de los Brócoli y patatas en la sartén. ¡Preparen los ingredientes que empezamos!!
Y si los prueban, no olviden hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Los espero.
Gabriella
Otras recetas con brócoli para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Barato
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina de gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g brócoli
- 3 patatas (medianas-pequeñas)
- aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla (opcional)
- sal
- pimienta
- 1/2 cebolla
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
- 1 Espumadera
Pasos
Primero, lave el brócoli, separe las florecillas, no demasiado pequeñas, y deseche la parte leñosa, luego pele las patatas, lávelas y córtelas en trozos. Ponga al fuego una cacerola con abundante agua y lleve a ebullición.
Cuando el agua esté hirviendo, salar ligeramente y añadir las patatas dejándolas cocer durante unos 5-7 minutos (depende del tamaño de los trozos), hasta que estén ligeramente blandas, luego añada el brócoli y hiérvalos durante 5 minutos. Deben estar cocidos pero firmes. Alternativamente, cocínelos al vapor. Escurra las verduras y resérvelas.
En una sartén grande, vierta el aceite de oliva virgen extra y sofría la cebolla (o el ajo) y la guindilla (si le gusta). Añada las patatas y el brócoli hervidos y saltee a fuego alto durante unos minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Aquí tienes el Brócoli y patatas en la sartén listo. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar el Brócoli y patatas en la sartén por un máximo de 2-3 días en un recipiente hermético. Es importante dejarlo enfriar completamente antes de guardarlo en la nevera para evitar la formación de condensación.
Recalentar: Para recalentar, puedes usar el microondas o la sartén, añadiendo un chorrito de aceite si es necesario.
Congelar: Si deseas conservarlo por más tiempo, también puedes congelarlo. En este caso, es recomendable dividirlo en porciones y usar recipientes aptos para el congelador.
Consejos y Sugerencias
– Para un sabor más intenso, puedes añadir aceitunas negras o alcaparras durante la cocción.
– Si buscas un plato más completo, puedes añadir salchicha desmenuzada.
– Para mantener el color verde brillante del brócoli, cocínalo por poco tiempo en agua hirviendo con sal antes de saltearlo en la sartén. Alternativamente, también puedes cocerlo al vapor para preservar sus propiedades nutritivas.
– Si te gusta, añade también guindilla fresca o seca: aporta un toque picante al acompañamiento.
– Para una cocción uniforme, corta el brócoli y las patatas en trozos de tamaño similar.
Variantes
– Con panceta: crujiente y sabrosa, la panceta añade una nota ahumada al plato.
– Con queso: provolone, scamorza o queso pecorino rallado se combinan perfectamente con brócoli y patatas, haciendo el plato fundente y delicioso.
– Gratinado al horno: después de cocinarlos en la sartén, se pueden transferir a una fuente para horno, espolvorearlos con pan rallado y queso rallado y gratinarlos en el horno durante unos minutos.
– Con bechamel: una idea deliciosa para un acompañamiento más rico y cremoso.
– En versión «light»: para una versión más ligera, se pueden cocer brócoli y patatas al vapor y aliñarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y hierbas aromáticas.
– En versión «exótica»: para un toque de originalidad, se pueden añadir especias como curry o cúrcuma, o ingredientes como jengibre o leche de coco.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de patata elegir?
Utiliza patatas de carne amarilla para una textura más firme o patatas de carne blanca para un resultado más cremoso. Las patatas nuevas son perfectas para este tipo de cocción, ya que mantienen su forma y tienen un sabor delicado.
