Es tiempo de Carnaval y hoy, a petición de mis hijos, preparamos juntos las Chiacchiere rellenas de Nutella: nada más que deliciosos dulces con forma de ravioli, rellenos de Nutella, fritos y espolvoreados con azúcar glas.
Son buenísimas y desaparecen en un santiamén. La receta es fácil, quizás un poco laboriosa la preparación de las hojas, pero para nada imposible. Para hacerlo más rápido, yo utilicé la amasadora para preparar la masa y la máquina de pasta para extenderla, pero se puede hacer perfectamente a mano y con el rodillo. Un poco más de esfuerzo, pero el resultado es el mismo.
Como relleno utilicé Nutella, a mis hijos les encanta. Sin embargo, también hice algunas rellenas de mermelada de fresa y me gustaron muchísimo. Así que, a ustedes les toca elegir. Si son amantes de la Nutella como mis hijos, esta es la receta adecuada para ustedes.
Prueben también la Receta de las Chiacchiere Piamontesas. Mismo procedimiento y mismos ingredientes, pero sin relleno.
Ahora veamos juntos cómo realizar la receta de las Chiacchiere rellenas de Nutella. Preparen los ingredientes que comenzamos.
Y si las prueban, no olviden hacerme saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Los espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para Carnaval para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina (+ más para trabajar)
- 1 huevo (+ 1 yema)
- 50 g azúcar
- 25 g mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres (+ media)
- 1 pizca sal
- 1 copita licor (opcional)
- 1 copita vino blanco (30 ml)
- 1 l aceite de cacahuete (para freír)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
Para realizar las Chiacchiere rellenas de Nutella se necesitan:
- 1 Tabla de amasar
- 1 Máquina de pasta
- 1 Freidora
- 1 Cortador de pasta
- 1 Termómetro
Pasos
Primero, preparen la masa.
Vierte la harina tamizada con la levadura en el vaso de la amasadora y haz un agujero en el centro. Añade una pizca de sal (una pizca de sal como diría mi suegra), los huevos ligeramente batidos (1) y poco a poco todos los demás ingredientes. Coloca el gancho para amasar y pon en marcha la máquina durante unos minutos hasta obtener una masa compacta (2).
Envuelve la masa obtenida con film y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Tamiza la harina con la levadura sobre una superficie de trabajo, forma un volcán y haz un agujero en el centro. Vierte los huevos (1 entero + 1 yema) ligeramente batidos, el azúcar, la pizca de sal, la mantequilla derretida y el vino blanco. Amasa enérgicamente con las manos, luego crea una bola, envuélvela en film y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Recupera la masa, forma un cilindro y divídelo en 4 partes (3). Enharina la superficie de trabajo (4) y extiende la masa con el rodillo (5).
Luego pasa la masa por la máquina de pasta, aumentando gradualmente el ancho hasta el último agujero,
para obtener una hoja de unos 2-3 mm. Si no tienes la máquina de pasta, no hay problema: también puedes usar el rodillo.
Ayudándote con una manga pastelera (o con una cuchara), dispón en la parte inferior de la hoja una serie de nueces de Nutella, bien distanciadas entre sí. El tamaño depende de cuán grandes quieras hacer tus chiacchiere.
Dóblala sobre la parte superior, presionando un poco alrededor del relleno para que salga el aire, y con un cortador de pasta dentado corta rectángulos.
Calienta el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente (170°C), sumerge tus chiacchiere haciéndolas freír, 6-7 a la vez, durante unos segundos por cada lado. Cuando estén doradas, escúrrelas a medida que estén listas y colócalas sobre papel absorbente de cocina.
Espolvorea a gusto las chiacchiere rellenas con azúcar glas, colócalas en un plato de servir o bandeja y sírvelas.
Aquí están las Chiacchiere rellenas de Nutella listas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Pueden conservar las Chiacchiere rellenas a temperatura ambiente durante 3 – 4 días, cubiertas con film alimentario o cerradas en un recipiente hermético.
Pueden conservar las Chiacchiere rellenas a temperatura ambiente durante 3 – 4 días, cubiertas con film alimentario o cerradas en un recipiente hermético.
Consejos y Sugerencias
– Una vez que el aceite ha alcanzado la temperatura (170°C – 180°C), bajen ligeramente el fuego, pero cuidado, no debe estar demasiado frío.
– El aceite ideal para freír es el aceite de oliva virgen extra, pero dado su alto costo, se puede optar por un aceite de semillas de cacahuete, que también tiene una alta resistencia y es adecuado para freír.
– El aceite ideal para freír es el aceite de oliva virgen extra, pero dado su alto costo, se puede optar por un aceite de semillas de cacahuete, que también tiene una alta resistencia y es adecuado para freír.
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