Chuletas de Hinojo al Horno con Scamorza, segundo plato vegetariano sabroso y ligero, perfecto para quienes buscan una alternativa deliciosa a las clásicas chuletas de carne.
Encontré esta receta en una revista de cocina y de inmediato llamó mi atención. Dado que siempre estoy buscando recetas para hacer que mis hijos coman verduras, esta llegó en el momento adecuado.
La preparación es muy sencilla. He cortado los hinojos en rodajas, los he hervido, luego los he pasado por huevo junto con la scamorza, después por pan rallado y luego los he cocido en el horno durante unos 20 minutos. Apenas salieron del horno los serví. ¡Son buenísimos, sabrosos e irresistibles con esa capa de scamorza derretida y estiradiza!
Esta receta nace de la idea de transformar una verdura a menudo subestimada, el hinojo, en un plato apetitoso y sabroso, gracias a la scamorza derretida.
Con el hinojo que me sobró preparé esta deliciosa Ensalada de Pulpo con Hinojos y Naranjas
Las chuletas de hinojo al horno con scamorza pueden servirse como segundo plato, guarnición o aperitivo, y son aptas para numerosas variantes.
Veamos juntos cómo realizar las Chuletas de Hinojo al Horno con Scamorza. Preparen los ingredientes que empezamos.
Y si las prueban, no olviden hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Les espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 hinojos
- 200 g scamorza
- 2 huevos
- 90 g pan rallado
- hierbas aromáticas
- sal
Herramientas
- 1 Cazuela
- 1 Bandeja
Pasos
Realizar las Chuletas de Hinojo al Horno con Scamorza es muy sencillo.
Primero, limpien los hinojos. Eliminen la parte verde y parte de la base, no demasiado, casi a ras, para que las hojas se mantengan juntas.
Córtenlos en rodajas bastante gruesas (entre 0,5 – 1 cm). Si son demasiado delgadas se separarían durante la cocción.
Cocinen las rodajas de hinojo en una olla, cubiertas con agua caliente. Salen y cocinen durante unos 10 minutos desde el inicio de la ebullición.
Una vez cocidas, escúrranlas y séquenlas con papel de cocina.
Precalienten el horno a 200°C.
Corten la scamorza en rodajas, preferiblemente del mismo tamaño que las de hinojo.
Batan los huevos en un plato. En otro plato pongan el pan rallado y añadan un picadillo de hierbas aromáticas, mezclen.
Cubran cada rodaja de hinojo con la scamorza, pásenlas por el huevo
y luego por el pan rallado, para cubrirlas completamente.
A medida que las preparen, colóquenlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Hornéenlas en horno precalentado durante aproximadamente 20 – 25 minutos.
Saquen las chuletas de hinojo, colóquenlas en un plato y sírvanlas calientes.
Aquí están las Chuletas de Hinojo al Horno con Scamorza listas.
¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Pueden conservar las Chuletas de Hinojo al Horno con Scamorza en el frigorífico durante 2 días, guardadas en un recipiente hermético. Para recalentarlas y mantenerlas crujientes, usen el horno o la freidora de aire.
Se pueden congelar crudas, ya empanadas: colóquenlas en una bandeja y luego transfiéranlas a una bolsa para alimentos una vez endurecidas. Cocínenlas congeladas, aumentando ligeramente el tiempo de cocción.
Consejos y Sugerencias
– Para un empanado aún más crujiente, se puede utilizar pan rallado panko.
– Para una variante más rica, se puede añadir jamón cocido o speck entre el hinojo y la scamorza.
– También es posible sustituir la scamorza por otro queso de pasta hilada, como la provola o la mozzarella.
– Pre-cocción de los hinojos: para asegurarse de que los hinojos estén tiernos por dentro y no demasiado crujientes, escáldenlos o cocínenlos al vapor durante unos 5-7 minutos antes de empanarlos y hornearlos. Déjenlos enfriar bien antes de pasarlos por huevo/leche.
– Para una crocancia profesional, hagan un doble empanado: pasen la chuleta por huevo y luego por pan rallado y luego, repitan la operación (huevo → pan rallado).
Variantes
– Sustituyan la scamorza por mozzarella, para un efecto súper estiradizo. Elijan la de pizza o déjenla escurrir bien. Si buscan un sabor más decidido y una cremosidad extrema (ideal para las noches de invierno), sustitúyanla por fontina o taleggio.
– Versión Vegana/Sin Lactosa: sustituyan el huevo por una mezcla de agua/leche vegetal y harina, y la scamorza por un queso vegetal que funda bien.
– Sin Gluten: sustituyan el pan rallado clásico por harina de garbanzo o pan rallado de arroz/maíz.
– Si quieren, pueden añadir jamón cocido entre el hinojo y la scamorza
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Debo escaldar los hinojos antes de empanarlos?
Sí, es altamente recomendable. Escaldar las rodajas de hinojo en agua salada durante unos 5-10 minutos (dependiendo del grosor y de cuán tiernos los desees) ayuda a ablandarlos, garantizando que se cocinen bien en el horno y no queden demasiado crujientes por dentro. Después de escaldar, asegúrate de escurrirlos bien y secarlos con un paño.
¿Puedo prepararlas sin huevos?
Sí, es posible. Puedes usar una alternativa vegana para el empanado como: leche vegetal (ej. de soja, arroz), agua o caldo de verduras o una masa ligera hecha con agua y harina (ej. harina de garbanzo).
¿Puedo cocinarlas en freidora de aire?
Sí. La freidora de aire es una excelente alternativa para obtener chuletas crujientes. Cocínenlas a unos 180°C – 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
