Crostini Ricotta y Pimientos: aquí tienes un aperitivo delicioso y original, fácil de preparar y perfecto para abrir una cena entre amigos o para enriquecer un bufé o un aperitivo.
Esta receta combina la delicadeza y cremosidad de la ricotta fresca con el sabor dulce y ligeramente ahumado de los pimientos asados, todo sobre crujientes rebanadas de pan. ¡Un verdadero triunfo de colores y sabores mediterráneos que conquistará a todos al primer bocado!
Las rebanadas de pan tostado, ligeramente doradas, proporcionan la base crujiente sobre la cual se colocan los demás ingredientes. Sobre el pan, se unta generosamente la ricotta, preferiblemente fresca y de oveja.
Los verdaderos protagonistas son sin embargo los pimientos, que se asan primero en el horno (o en sartén, o incluso en una parrilla, para un sabor más intenso), se pelan y se cortan en tiras, y luego, se sazonan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, perejil fresco picado y una pizca de sal y pimienta. Para un toque extra, también se pueden añadir alcaparras o algunas hojas de albahaca.
Los crostini ricotta y pimientos son un plato versátil, que puede servirse caliente o tibio, pero también es excelente a temperatura ambiente, haciéndolo ideal para cualquier ocasión.
Sírvelos como parte de un aperitivo mediterráneo mixto, junto con aceitunas Taggiasca, tomates secos, y una tabla de quesos frescos. O bien, acompáñalos con una pequeña ensalada verde mixta aderezada simplemente, para agregar frescura y aligerar la comida.
Veamos juntos cómo realizar los Crostini Ricotta y Pimientos. Prepara los ingredientes que empezamos.
Y si los pruebas, no olvides hacerme saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 250 g ricotta
- 1 baguette (yo usé 2 barras de pan multicereal)
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil
- sal
- pimienta
Pasos
En primer lugar, lava los pimientos, sécalos y colócalos enteros sobre una bandeja cubierta con papel para horno. Hornéalos a 200°C (horno estático) durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la piel esté dorada y se formen ampollas negras. Alternativamente, puedes asarlos directamente sobre la llama del fogón o en una parrilla, girándolos frecuentemente.
Una vez cocidos, transfiere inmediatamente los pimientos a una bolsa de papel para alimentos o a un recipiente cubierto con film transparente y déjalos enfriar durante unos 15-20 minutos. El vapor ayudará a desprender la piel. Pélalos delicadamente, elimina el tallo, las semillas y los filamentos blancos internos. Corta la pulpa en tiras.
En un bol, sazona los pimientos en tiras con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y, si prefieres, un diente de ajo entero machacado (que puedes retirar antes de servir) y un poco de perejil fresco picado. Deja reposar durante al menos 15-20 minutos.
Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor. Tuesta en el horno, en una parrilla o en una sartén antiadherente, hasta que esté dorado y crujiente. Si lo prefieres, puedes frotar ligeramente las rebanadas de pan tostado con un diente de ajo pelado para un aroma más intenso.
Unta una capa generosa de ricotta fresca sobre las rebanadas de pan tostado. Coloca delicadamente las tiras de pimiento sazonadas sobre la ricotta. Decora los crostini con otro chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de perejil fresco picado. Sirve inmediatamente o a temperatura ambiente.
Aquí tienes los Crostini Ricotta y Pimientos listos. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Recomiendo consumir los Crostini Ricotta y Pimientos recién preparados. Sin embargo, es posible conservar los ingredientes por separado para montarlos en el último momento.
No recomiendo montar los crostini con anticipación y luego conservarlos. La ricotta, con su humedad, haría que el pan se ablande y sea poco agradable en muy poco tiempo (incluso después de una hora). Además, los pimientos podrían liberar líquidos que arruinarían la consistencia del crostini.
Para un resultado óptimo, el secreto es tener los pimientos ya listos y sazonados, y luego proceder a tostar el pan y montar pocos minutos antes de servir.
Consejos y Variantes
Aquí tienes algunas ideas para enriquecer o modificar la receta base:
– Hierbas Aromáticas: añade a la ricotta cebollino picado, algunas hojas de tomillo o mejorana para un aroma más fresco.
– Cáscara de Limón: un toque de cáscara de limón rallada en la ricotta añade una nota cítrica que combina bien con los pimientos.
Quesos Alternativos (o Adicionales):
– Feta desmenuzada: después de untar la ricotta, añade un poco de feta desmenuzada para un toque salado y ligeramente ácido.
– Stracchino o Crescenza: para una mayor cremosidad, puedes usar stracchino o crescenza en lugar de ricotta.
Quesos Alternativos (o Adicionales):
– Feta desmenuzada: después de untar la ricotta, añade un poco de feta desmenuzada para un toque salado y ligeramente ácido.
– Stracchino o Crescenza: para una mayor cremosidad, puedes usar stracchino o crescenza en lugar de ricotta.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pimientos de un solo color?
¡Claro! Si lo prefieres, puedes usar solo pimientos rojos, solo amarillos o incluso verdes. La combinación de colores (rojo y amarillo) es más llamativa, pero el sabor será igualmente excelente incluso con un solo tipo.
¿Es necesario pelar los pimientos?
Sí, es muy recomendable pelar los pimientos. La piel de los pimientos, especialmente después de la cocción en el horno, puede resultar gomosa y difícil de digerir, además de no ser agradable al paladar. El truco de ponerlos en una bolsa después de la cocción ayuda mucho en esta fase.
¿Puedo preparar los crostini con antelación?
No se recomienda montar los crostini con antelación. La ricotta, al ser húmeda, haría que el pan se ablande en poco tiempo. Sin embargo, puedes preparar los pimientos sazonados con antelación y conservarlos en el frigorífico durante 2-3 días. El pan debe tostarse y los crostini montarse en el último momento para garantizar la máxima crujencia.
¿Qué tipo de pan es mejor?
Un buen pan casero de fermentación natural, una baguette o una ciabatta son excelentes opciones. Lo importante es que sean rebanadas no muy finas y que se tuesten bien volviéndose crujientes.
Si no tengo horno (o no quiero usarlo), ¿cómo puedo asar los pimientos?
Puedes asar los pimientos directamente sobre la llama del fogón (usando unas pinzas para girarlos) hasta que la piel esté chamuscada y se desprenda fácilmente. O bien, puedes cocinarlos en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, girándolos con frecuencia, hasta que estén tiernos y la piel oscura. También en este caso, ponlos inmediatamente en una bolsa para facilitar el pelado.
