Ensalada con Garbanzos Gambas y Aceitunas, receta fácil y rápida, perfecta como entrante, para un buffet, un picnic o para llevar a la oficina, pero también como segundo plato ligero y sabroso.
La preparación es realmente sencilla y con pocos ingredientes que, mezclados juntos, dan vida a un plato realmente sabroso, ideal también para mantenerse ligero después de los atracones de las fiestas. Perfecto para preparar con antelación.
Pero ahora, veamos juntos cómo realizar la receta de la Ensalada con Garbanzos Gambas y Aceitunas. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si la probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios de mi página de facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 garbanzos en lata (o secos)
- 1 paquete gambas (congeladas – 200 g)
- 1 manojo rúcula
- 10 aceitunas taggiasca
- c.s. lascas de Grana Padano
- aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
Para realizar la Ensalada con Garbanzos Gambas y Aceitunas se necesita:
- 1 Olla
- 1 Centrifugadora
- 1 Ensaladera
- 1 Plato
Pasos
CÓMO REALIZAR LA ENSALADA CON GARBANZOS GAMBAS Y ACEITUNAS
En primer lugar, ponga en una olla, con 2 litros de agua laurel, sal gruesa y pimienta en grano. Lleve a ebullición y cocine las gambas, lavadas, y déjelas cocer unos minutos. Una vez cocidas, resérvelas.
Cocine los garbanzos durante al menos 5 minutos en agua hirviendo y viértalos en una ensaladera a escurrir. En realidad, se podrían ya incorporar sin cocción, pero yo los prefiero un poco más blandos. Haga a su gusto.
En este punto, lave la rúcula, séquela con un paño limpio (o escúrrala con una centrifugadora), elimine el tallo, si es demasiado largo, y póngala en un plato de presentación, cubriendo todo el fondo.
Luego, ponga en una ensaladera los garbanzos, agregue las gambas, las aceitunas Taggiasca (enteras o cortadas en 2) y condimente con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta; mezcle delicadamente.
Coloque sobre el lecho de rúcula y termine con lascas de grana padano. Aquí está la Ensalada con Garbanzos Gambas y Aceitunas lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Conserve la Ensalada con garbanzos y gambas en el frigorífico durante un par de días, cerrada en un recipiente hermético, o en un bol cubierto con film transparente.
Consejos y Sugerencias
– Garbanzos: puede usar garbanzos secos en lugar de los enlatados. Basta con ponerlos a remojo durante al menos 12 horas y cocerlos al día siguiente el tiempo necesario.
– Garbanzos: puede usar garbanzos secos en lugar de los enlatados. Basta con ponerlos a remojo durante al menos 12 horas y cocerlos al día siguiente el tiempo necesario.
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