Ensalada de alubias blancas, tomate cherry, patatas y maíz, deliciosa y fácil de preparar, esta ensalada facilísima es perfecta para los días más calurosos, cuando no tienes ganas de estar en los fogones, o para un buffet o para llevar a la playa, al trabajo o a un picnic.
En realidad, no es una receta propiamente dicha, sino una sugerencia de cómo realizar un segundo plato vegetariano, fresco y sabroso. Obviamente, es un plato personalizable según tus gustos y lo que tengas en casa.
Veamos juntos cómo realizar la Ensalada de Alubias Blancas, Cebolla y Tomates. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 patata (de tamaño mediano o 2 pequeñas)
- 1 paquete alubias blancas (cannellini) (o de España)
- 1 tomate corazón de buey (grande)
- 1 cebolla roja de Tropea
- 1 tallo apio (con las hojas)
- aceitunas verdes (5 – 6)
- maíz, dulce, enlatado, escurrido (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
Para realizar la Ensalada de alubias blancas, tomate cherry y patatas sólo necesitas:
- 1 Olla
Pasos
Primero, hierva la patata en abundante agua salada durante unos 20 – 30 minutos: el tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las patatas.
De hecho, cuanto más grande es la patata, más tiempo se necesita. Haga siempre la prueba del palillo. Si, al clavar un palillo (o el tenedor), penetra fácilmente, entonces significa que está cocida.
Para agilizar la cocción, puede usar la olla a presión: muy práctica y fácil de usar, tiene la ventaja de cocinar los alimentos de manera realmente rápida. Desde que empieza a silbar, cuente 12 minutos. Una vez cocidas, quíteles la piel y déjelas enfriar.
Mientras tanto, escurra las alubias blancas del agua de conservación y déjelas secar. Luego, lave el tallo de apio y córtelo en rodajas: no tire las hojas, añádalas, picadas (no todas, si son muchas), a la ensalada.
Luego, corte en rodajas la cebolla de Tropea y en cubos el tomate corazón de buey: ponga todo en un bol grande, añada las aceitunas, las alubias, el apio, el maíz, sazone con sal y una pizca de pimienta (si le gusta), un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirva. Finalmente, la Ensalada está lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Ensalada con alubias blancas, cebolla, tomates, patatas y maíz por un máximo de 1 día en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético.
Puedes conservar la Ensalada con alubias blancas, cebolla, tomates, patatas y maíz por un máximo de 1 día en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético.
La ensalada de alubias blancas, patatas y cebolla es una receta muy versátil que puedes enriquecer a tu gusto, añadiendo también otras verduras (como por ejemplo zanahorias o judías verdes), huevos cocidos o atún con jamón en dados o con pollo a la parrilla. ¡Tú eliges!
La ensalada de alubias blancas, patatas y cebolla es una receta muy versátil que puedes enriquecer a tu gusto, añadiendo también otras verduras (como por ejemplo zanahorias o judías verdes), huevos cocidos o atún con jamón en dados o con pollo a la parrilla. ¡Tú eliges!
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