Ensalada de Brócoli con Tomates Secos, receta fácil y rápida, perfecta como acompañamiento.
La receta es muy sencilla: primero herví los brócolis (también se pueden cocer al vapor), luego corté en trozos los tomates secos y las anchoas. Lo mezclo todo, lo condimento con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra y un poco de jugo de limón. Si lo prefieres, puedes añadir un chorrito de limón.
Receta ligera y saludable.
Los brócolis, de hecho, son un elixir para la salud: bajos en calorías, contienen cantidades significativas de vitamina C y provitamina A; además, son ricos en micronutrientes, sales minerales y antioxidantes, muy importantes en la prevención de algunas enfermedades cardiovasculares y cancerígenas.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta de la Ensalada de Brócoli con Tomates Secos. Preparen los ingredientes que comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 brócoli
- c.s. tomates secos en aceite
- 3 anchoas en aceite
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
Para realizar la Ensalada de Brócoli con Tomates Secos se necesitan:
- 1 Olla
Pasos
CÓMO REALIZAR LA ENSALADA DE BRÓCOLI CON TOMATES SECOS
Primero, limpia los brócolis y lávalos bajo el agua corriente fría. Separa las flores, no demasiado pequeñas, y desecha la parte leñosa.
Pon al fuego una olla con abundante agua y lleva a ebullición. Tan pronto como el agua hierba, añade sal ligeramente y sumerge los brócolis: déjalos cocer durante unos minutos. Deberán estar cocidos, pero bien firmes. O cocínalos al vapor.
Una vez cocidos, déjalos enfriar y luego, colócalos en un plato, añade los tomates secos y las anchoas en aceite en trozos (si quieres una versión totalmente vegetariana, no las pongas).
Condiméntalos con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, más fácil que así… Aquí está la Ensalada de Brócoli con Tomates Secos lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Ensalada de Brócoli con Tomates Secos en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético.
Consejos y Sugerencias sobre los Brócolis
Compra: cuando compres los brócolis, deben tener las inflorescencias cerradas, compactas y de color brillante, las hojas deben ser verdes y crujientes y los tallos íntegros y tiernos.
Conservación: los brócolis se mantienen en el compartimento de verduras del frigorífico 3 – 4 días, en una bolsa para alimentos.
Consejos anti desperdicio:
En lugar de tirar las hojas, hiérvelas o estofarlas con solo el agua del lavado, y luego saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo. Son excelentes como guarnición, gracias a su sabor ligeramente amargo.
Eliminada la parte más dura de los tallos, puedes pelar la parte restante y cortarla a la mitad o en trozos y luego cocer junto con las flores.
En cambio, el agua de cocción, sabrosa y rica en nutrientes, se puede utilizar para preparar risottos, sopas y pasta.
En cambio, el agua de cocción, sabrosa y rica en nutrientes, se puede utilizar para preparar risottos, sopas y pasta.
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