Ensalada de Hinojos y Manzanas con tomates secos, nueces y rúcula. Fresca y ligera, esta ensalada es perfecta como aperitivo para un buffet o como guarnición para acompañar segundos de carne o pescado o para llevar a la oficina o al trabajo.
Me gusta mucho la combinación de estos ingredientes. El resultado es un plato agradable y además saludable. Si lo desean, pueden utilizar otros ingredientes. El hinojo, de hecho, se combina bien con otras verduras, pero también con otros tipos de fruta, buenísima por ejemplo la Ensalada de Hinojos y Salmón.
El secreto para una excelente presentación del plato es cortar el hinojo de manera fina con una mandolina o con un cuchillo muy afilado.
Una ensalada fácil de preparar y rápida, que se convierte en un plato fresco y ligero, ideal como aperitivo o como segundo: prácticamente una alternativa deliciosa a los Hinojos en sartén. Si como yo también aman este vegetal rico en propiedades beneficiosas para la salud, prueben también los Hinojos fritos Finger Food o las Chuletas de Hinojos al Horno con Scamorza.
Pero ahora, veamos juntos cómo realizar la receta de la Ensalada de Hinojos y Manzanas. Preparen los ingredientes que comenzamos.
Y si la prueban, no olviden hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Les espero.
Gabriella
Otras recetas sabrosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 – 3
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 hinojo
- 1 manzana (bio no demasiado madura)
- 5 nueces (cantidad al gusto)
- rúcula (cantidad al gusto)
- 2 tomates secos (o 3)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- zumo de limón (opcional)
Herramientas
Para realizar la receta de la Ensalada de Hinojos y Manzanas se necesitan:
- 1 Mandolina
- 1 Cuenco
Pasos
CÓMO REALIZAR LA ENSALADA DE HINOJOS Y MANZANAS
Primero, laven los hinojos bajo agua corriente y corten los tallos hasta la base: conserven las hojitas verdes que les servirán como decoración final. Dividan el hinojo a la mitad y eliminen las hojas externas más duras.
Con un cuchillo afilado (o con una mandolina) córtenlo en rodajas finas a lo largo.
Corten la manzana (posiblemente bio) en rodajas finas, dejando también la piel.
Preparan la vinagreta de limón: expriman el zumo de medio limón (o menos si no les gusta demasiado ácida), salpimenten y añadan en hilo el aceite de oliva virgen extra, batiendo con un tenedor.
Coloquen el hinojo en rodajas en un plato de servir (o en un cuenco), añadan las rodajas de manzana, los tomates secos cortados en trozos, las nueces picadas groseramente, las hojitas de hinojo y la rúcula (o ensaladita), luego aliñen con la vinagreta de limón. Dejen reposar unos minutos y sirvan.
Aquí está la Ensalada de Hinojos y Manzanas lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Les recomiendo consumir la Ensalada de Hinojos y Manzana recién aliñada para apreciarla mejor. Como máximo pueden guardarla en el frigorífico cerrada en un recipiente hermético y comerla al día siguiente.
Consejos y Variantes
– La ensalada de hinojos y manzana es muy versátil. Pueden añadir a los ingredientes también queso cortado en cubitos, escamas de Grana Padano o filetes de anchoa en aceite.
– Si no les gusta el sabor ácido del limón, pueden sustituirlo con un vinagre ligero como el de manzana o no ponerlo en absoluto.
Curiosidades y propiedades de los Hinojos
Cuando los compren, verifiquen siempre que estén intactos, sin cortes, con la envoltura foliar compacta y crujiente. Los mejores son los ejemplares más jóvenes, recién recolectados, reconocibles por las nervaduras poco marcadas y el color blanco brillante.
Son muy indicados en las dietas hipocalóricas, porque aportan poquísimas calorías y sacian, dando simultáneamente un buen aporte de fibras.
Son muy indicados en las dietas hipocalóricas, porque aportan poquísimas calorías y sacian, dando simultáneamente un buen aporte de fibras.
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