La Ensalada de pollo con espinacas nueces y semillas es una idea versátil y refinada, ideal para quien desea una comida ligera sin renunciar al sabor, incluso cuando el tiempo es limitado.
Puedes servirla como plato único equilibrado para una cena rápida y nutritiva, o presentarla en pequeñas porciones como un entrante apetitoso. Es la solución perfecta para quien quiere comer bien con simplicidad, combinando frescura y practicidad en un solo plato.
Para el aderezo, puedes optar por lo clásico, con aceite de oliva virgen extra, un chorrito de limón y una pizca de sal, pero si quieres hacerla especial, bastará con añadir un hilo de miel y si lo deseas, también un poco de vinagre de manzana.
Para mis hijos, opté por lo clásico, no les gustan los cambios bruscos en sus gustos. Para nosotros, en cambio, añadí una cucharadita de miel: ¡realmente deliciosa!
Si luego deseas un plato aún más rico, añade algunas lascas de parmesano o cubos de feta, que combinan perfectamente con la miel.
Además de ser rápida, esta receta es ideal para no desperdiciar nada, ya que permite aprovechar el pollo cocido o el asado sobrante del día anterior.
Un plato ligero, nutritivo y listo en un santiamén, ideal para quien no quiere renunciar a la calidad, incluso cuando el tiempo apremia.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Ensalada de pollo con espinacas nueces y semillas. ¡Prepara los ingredientes que comenzamos!
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Gabriella
Otras recetas interesantes para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rebanadas pollo (cortadas finas)
- 200 g espinacas (hojas pequeñas y tiernas)
- 30 g nueces
- 1/2 manzana (roja o verde, preferiblemente orgánica)
- 1 cucharada semillas de girasol
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. zumo de limón (o vinagre de manzana)
- 1 cucharadita miel de acacia (opcional)
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Centrifugadora
Pasos
Primero, calienta una sartén antiadherente y tuesta rápidamente las semillas de girasol y las nueces durante aproximadamente 2-3 minutos.
Lava las espinacas en agua fría y sécalas bien con la centrifugadora para mantenerlas crujientes, después transfiérelas a un bol.
Para preparar el pollo, sumerge las rebanadas en una olla con agua hirviendo ligeramente salada (puedes enriquecerla con una ramita de apio o una hoja de laurel para un aroma extra). Cocina a fuego lento durante aproximadamente 8-10 minutos, hasta que la carne esté tierna y blanca. Una vez cocido, escúrrelo y déjalo enfriar antes de cortarlo en tiras finas en el sentido de la fibra.
Toma la manzana roja (dejando la piel para un toque de color vibrante) y córtala en 2 gajos, eliminando el corazón. Corta cada gajo muy finamente, casi transparente. Coloca las rebanadas sobre las espinacas insertándolas entre las hojas para un aspecto más ordenado.
En una taza, prepara una emulsión rápida: disuelve una cucharadita de miel fluida (como la de acacia, opcional) con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y unas gotas de limón.
Mezcla enérgicamente con un tenedor, hasta que obtengas una salsa densa y brillante, luego viértela en hilo sobre la ensalada justo antes de servir.
Aquí está la Ensalada de pollo con espinacas nueces y semillas lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Plato ligero, nutritivo y listo en un santiamén
Ideal para quien no quiere renunciar a la calidad, incluso cuando el tiempo apremia.
Conservación
Puedes conservar la Ensalada de pollo con espinacas nueces y semillas en el frigorífico por un máximo de 1 día. Más allá de este tiempo, las espinacas tenderán a perder su viveza natural y las nueces podrían ablandarse.
Consejos y Sugerencias
– Cocción suave del pollo: para evitar que la carne se endurezca, no dejes que el agua hierva de manera violenta, sino mantén un hervor ligero. Esto garantizará tiras muy tiernas.
– Deja la piel de la manzana roja para un toque de color vibrante, siempre que sea orgánica. Para evitar que se oscurezca, rocía las rodajas con unas gotas de limón recién cortadas: se mantendrán blancas y brillantes. Si lo prefieres, también puedes cortarlas en tiras finas, del tamaño de las tiras de pollo.
– Emulsión perfecta: no viertas la miel directamente sobre las hojas. Mézclala primero en una taza con el aceite, la sal y el limón: obtendrás una salsita brillante y uniforme que envolverá cada ingrediente sin pegarse.
– Variante anti-desperdicio: esta receta es ideal para aprovechar no solo el pollo cocido, sino también sobras de pollo asado o al horno. En este caso, saltéalos un minuto en la sartén para reavivar su sabor antes de unirlos a las espinacas frescas.
– Si la preparas el día anterior, añade las semillas de girasol y las nueces solo en el último momento: ¡el contraste «crunchy» se mantendrá!
– Para un resultado aún más aromático, prueba a tostar ligeramente las nueces en la sartén durante un par de minutos antes de añadirlas.
– Si decides llevarla al trabajo, recuerda añadir el aderezo solo en el último momento: así las espinacas se mantendrán frescas y la manzana conservará toda su crujientez.
El Rincón del Reciclaje: cero desperdicios en la cocina
En esta receta, cada ingrediente puede tener una segunda vida. Aquí te explicamos cómo transformar los pequeños sobrantes en nuevas delicias:
– El agua de cocción del pollo: ¡no la tires! Es un caldo ligero ya listo. Cuélalo y úsalo como base para un risotto, para cocinar una sopa o para ablandar la comida de tus amigos de cuatro patas (sin añadir sal). ¡Yo siempre lo hago!
– Las migas de nueces: si en el fondo de la bolsa solo te quedan migas de nueces, recógelas y tuéstalas con un poco de pan rallado. Se convertirán en una cobertura crujiente deliciosa para espolvorear sobre un plato de pasta o judías verdes hervidas.
– La manzana restante: si te sobra media manzana, córtala en cubos y saltéala en la sartén con una pizca de canela y la miel restante. Será un topping perfecto para el yogur del desayuno o para una papilla rápida.
– Tallos de las espinacas: si las hojas son grandes y los tallos un poco gruesos, sepáralos y acumúlalos en una bolsa en el congelador. Cuando tengas suficientes, serán perfectos para enriquecer un minestrón o una crema de verduras mixtas.
– Tallos de las espinacas: si las hojas son grandes y los tallos un poco gruesos, sepáralos y acumúlalos en una bolsa en el congelador. Cuando tengas suficientes, serán perfectos para enriquecer un minestrón o una crema de verduras mixtas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pechuga de pollo a la plancha en lugar de cocida?
¡Por supuesto! El pollo a la plancha le dará un sabor más decidido y una textura ligeramente más firme. Solo asegúrate de no cocinarlo demasiado para evitar que quede seco en contraste con las espinacas.
No tengo espinacas, ¿con qué puedo sustituirlas?
Puedes utilizar valeriana (o canónigo) para un sabor igualmente delicado, o rúcula si prefieres una nota más picante y decidida que contraste bien con la dulzura de la manzana y la miel.
¿Qué miel es mejor utilizar para el aderezo?
La miel de acacia o la de mil flores son las más indicadas porque tienen un sabor delicado y una consistencia fluida que se emulsiona fácilmente con el aceite y el limón.
¿Puedo preparar la ensalada con mucha antelación?
Sí, pero te aconsejo conservar el aderezo, las nueces y las semillas aparte. Únelos todo solo unos minutos antes de servir para preservar el crujido de los ingredientes y la frescura de las hojas.
¿La manzana tiene que ser roja necesariamente?
No, puedes usar la manzana que prefieras. La manzana roja (como la Fuji o la Royal Gala) es ideal por su dulzura, pero si prefieres una nota más ácida, la Granny Smith (la verde) es una excelente alternativa.
