Farfalle al Huevo, pasta fresca hecha en casa. Perfectas para preparar primeros platos deliciosos y genuinos, con solo 2 ingredientes: harina y huevos.

Hacer pasta en casa, junto con el pan y las tartas, es una de las cosas que más me gusta. Me relaja y me satisface completamente. Se sabe que preparar pasta fresca requiere tiempo y paciencia, pero no hay nada mejor que un buen plato de pasta hecha en casa.

Las farfalle, en general, son uno de los formatos más queridos en mi casa, junto con las Tagliatelle y los Maltagliati. Además, son también sencillas de realizar. Aunque puede parecer complicado hacerlas, os aseguro que es más fácil de hacer que de decir.

Siempre preparo un poco más, para tener siempre reservas en casa para alimentar a mis familiares que siempre tienen hambre.

Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta de las Farfalle al Huevo. Preparad los ingredientes que empezamos.

Y si las probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.

Gabriella

Otras recetas de pasta hecha en casa:

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana

Ingredientes

200 g harina (o equivalente peso de sémola)
2 huevos
1 cucharada agua (templada si es necesario)

Herramientas

Para realizar la receta de las Farfalle al huevo se necesitan:

1 Amasadora
1 Máquina para pasta
1 Tabla de amasar
1 Cortador de pizza
1 Rueda dentada

Preparación de las Farfalle al huevo

Primero, prepara los ingredientes para la masa.

Disponer la harina en forma de volcán, romper los huevos en el centro, uno a uno. Comenzar a amasar, primero con la ayuda de un tenedor y luego con las manos (adoro este paso). Añadir el agua templada (un poco a la vez) solo si la masa resulta demasiado dura y continuar amasando.
Compacta la masa dándole forma de bola, cúbrela con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Introduce la harina y los huevos en la amasadora, equipada con el batidor K, e inicia a amasar. Tan pronto como los huevos estén bien incorporados, sustituye el batidor K por el gancho de amasar y continúa trabajando hasta obtener una masa compacta. Si te parece demasiado dura y quebradiza, añade una cucharada de agua templada.
Compacta la masa dándole la clásica forma de bola, cúbrela con un paño y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo necesario, extiende la masa bien delgada con el rodillo o con la ayuda de la máquina para pasta (laminadora).
Toma un trozo de masa a la vez, pásala por la laminadora con la abertura al máximo de su amplitud. Pásala varias veces, luego reduce gradualmente el grosor, hasta obtener el deseado. Coloca las láminas obtenidas sobre la tabla de amasar ligeramente enharinada y espaciadas entre sí.
En este punto, con la ayuda de un cortador de pasta liso corta tiras de aproximadamente 4 cm (máximo 5). Luego, con la rueda dentada, corta rectángulos de aproximadamente 2 cm (máximo 3). Luego, toma un rectángulo a la vez, aprieta la parte central del rectángulo entre el pulgar y el índice, creando así 2 pliegues hacia arriba y 1 hacia abajo. Es más fácil de hacer que de decir.
Pon las farfalle en bandejas de papel o sobre la tabla de amasar y déjalas reposar unos minutos, espaciadas entre sí.
Aquí están las Farfalle al Huevo listas para ser cocinadas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.