Filetes de Pollo y Espinacas, un segundo plato delicioso y facilísimo, muy querido tanto por adultos como por niños. Perfecto para la cocina diaria, para servir tanto en la cena como en el almuerzo, acompañado de patatas fritas o de una buena ensalada.
Más conocidas como espinacas empanadas, son deliciosas chuletas hechas con pollo picado y espinacas, suaves por dentro y crujientes por fuera: una excelente alternativa a las que ya están listas en el supermercado.
Puedes prepararlas con antelación, conservarlas en el frigorífico para la cena, si las consumes en el día, o también congelarlas.
Yo las he frito en la sartén, pero también puedes cocinarlas en el horno. Solo necesitas cubrir una bandeja con papel de horno ligeramente aceitado, colocar los filetes separados entre sí y cocinarlos a 180°C durante unos 15 – 20 minutos. Si quieres, también puedes cocinarlas en la freidora de aire, después de rociarlas con un poco de aceite.
Si las haces de tamaño más pequeño, también puedes presentarlas como finger food en un buffet.
Pero ahora, veamos juntos cómo preparar los Filetes de Pollo y Espinacas. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si las pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g carne picada de pollo
- 200 g espinacas, cocidas, hervidas
- 50 g queso parmesano rallado
- 30 g queso scamorza (rallado)
- al gusto sal
- 2 huevos
- al gusto harina
- al gusto pan rallado
Herramientas
Para realizar los Filetes de Pollo y Espinacas se necesitan:
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Rallador eléctrico
- 1 Bandeja para el horno
- Papel de horno
- 1 Molde de aros
- 1 Golpeador de carne
Pasos
CÓMO REALIZAR LOS FILETES DE POLLO Y ESPINACAS
Primero, limpia las espinacas y hiérvelas en agua. Solo da un hervor, deben quedar firmes. Escúrrelas, exprímelas bien, pícalas y déjalas enfriar.
Una vez templadas, pícalas y colócalas en un bol junto al pollo picado*. Ralla el parmesano y la scamorza y agrégalos al bol. Sazona con sal. En este punto, mezcla bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez listo, divídelo en 9 – 10 bolas, más o menos del mismo peso, aplastándolas con las manos para aplanarlas y colocándolas en una bandeja forrada con papel de horno. Deben tener un grosor de máximo 1 – 1,5 cm, de lo contrario, si son demasiado gruesas no se cocinarán bien por dentro.
Consejo: para hacerlas todas casi iguales, usé un molde de aro redondo y aplasté la mezcla con su tapa. De hecho, también sirve un golpeador de carne.
Ahora es el momento del empanizado. Pon la harina en un plato y el pan rallado en otro. En un tercer plato, bate los huevos. Luego, pasa los filetes primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Coloca una sartén con el aceite al fuego a llama media/alta y deja que se caliente. Cuando el aceite esté bien caliente, cocina los filetes de pollo y espinacas por ambos lados: deben estar dorado. Si te gustan más crujientes, déjalos unos minutos más, pero sin que se quemen.
Aquí están los Filetes de Pollo y Espinacas listos. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar los Filetes de Pollo y Espinacas en el frigorífico, cerradas en un recipiente hermético. Caliéntalas unos segundos en el microondas antes de comer.
Consejos y Sugerencias
*Puedes realizar este paso con una batidora o un mini robot de cocina.
Consejos sobre la compra y conservación de las espinacas
– Compra: al momento de la compra, asegúrate de que las espinacas tengan hojas enteras y de color brillante, sin partes amarillentas. Si ves que están marchitas, mejor no las compres.
Si compras espinacas en bolsa, asegúrate de enjuagarlas siempre antes de utilizarlas.
– Limpieza: se recomienda lavar las hojas solo poco antes de su uso. Después de eliminar los tallos más duros y las hojas marchitas, lávalas en el fregadero (o en un recipiente), cambiando el agua varias veces, hasta que esté limpia. Normalmente, paso una hoja a la vez bajo el agua corriente. Sin embargo, recuerda no dejar las espinacas en remojo durante mucho tiempo, algunos nutrientes podrían dispersarse en el agua.
– Conservación: las espinacas crudas se conservan en el frigorífico durante unos 2 – 3 días, aunque se recomienda utilizarlas lo antes posible para no perder sabor, propiedades nutricionales y frescura.
– Cocción: para preservar todos los nutrientes, es mejor evitar hervirlas en abundante agua. Se recomienda cocinarlas al vapor en una olla con el agua de lavado que queda adherida a las hojas durante unos 5 – 10 minutos, removiendo de vez en cuando o cocinarlas al vapor.
Desmintamos un mito
Las espinacas realmente tienen un contenido de hierro superior a muchos otros vegetales, pero el 95% no está disponible para nuestro organismo. La vitamina C mitiga en parte el problema, por lo que para mejorar la absorción de hierro, se recomienda consumir las espinacas cocidas condimentadas con jugo de limón, que complementa parte de la vitamina C destruida por el calor.
Las espinacas realmente tienen un contenido de hierro superior a muchos otros vegetales, pero para el 95% no está disponible para nuestro organismo. La vitamina C mitiga en parte el problema, por lo que, para mejorar la absorción de hierro, se recomienda consumir las espinacas cocidas condimentadas con jugo de limón, que complementa parte de la vitamina C destruida por el calor.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Las espinacas solo se pueden consumir cocidas?
No, también se pueden consumir crudas, en ensaladas, especialmente las más tiernas y de hoja lisa.
¿Cuáles son las propiedades de las espinacas?
En primer lugar, son bajas en calorías y ricas en minerales (hierro, calcio, magnesio), vitaminas (A, C, K, E, ácido fólico), fibra y sustancias como la luteína, beneficiosa para la vista, y la clorofila, antioxidante. Por eso, para conservar todas estas propiedades, es mejor no someter las espinacas a cocciones largas y/o agresivas.
