Galletas con Granola y Frutos del Bosque. Crujientes, rústicas y listas en menos de 30 minutos, estas galletas son la solución ideal para comenzar el día con buen pie o para una pausa vespertina deliciosa y sin remordimientos.
Son perfectas para mojar en leche o té o para llevar en el bolso y disfrutar de una merienda saludable donde quieras.
Hacía tiempo que buscaba unas galletas sencillas y sabrosas para mojar en el té de la mañana, ¡y estas han sido una verdadera revelación! Las he preparado con un poco menos de azúcar de lo que indica la receta a continuación, porque prefiero sabores menos dulces, pero siéntete libre de ajustarlo a tu gusto.
Además, son una excelente idea para no desperdiciar ese fondo de granola olvidado en la despensa: ¡gasto mínimo, máximo rendimiento!
Veamos juntos cómo realizar la receta de las Galletas con Granola y Frutos del Bosque. ¡Preparen los ingredientes que empezamos!
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Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
En orden de uso:
- 1 huevo
- 60 g azúcar moreno
- 80 g mantequilla (derretida y dejada enfriar un poco)
- 120 g harina (tipo 0 o tipo 1 – yo he usado la tipo 2)
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 150 g granola
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Bandeja para horno
- Papel para hornear
Pasos
En un bol grande, bate el huevo con el azúcar moreno hasta que esté ligeramente espumoso. Agrega la mantequilla derretida (déjala enfriar un poco) y mezcla bien.
Añade la harina y la levadura, tamizándolas juntas para evitar grumos, y trabaja todo con una espátula. Una vez absorbidas, añade la pizca de sal. Continúa mezclando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
En este punto, incorpora la granola. Si notas que los trozos de fruta seca son demasiado grandes, pica ligeramente antes de añadirlos a la masa. Mezcla con cuidado para distribuir bien todos los cereales y frutos del bosque.
Transfiere la masa al frigorífico y deja que descanse durante unos 15-20 minutos. Este paso es fundamental: ayudará a que las galletas mantengan su forma durante la cocción, evitando que se aplanen demasiado en la bandeja.
Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas de masa (de unos 15g) y colócalas en la bandeja forrada con papel para hornear, bien separadas entre sí. Presiónalas ligeramente con la palma de la mano.
Hornea en horno estático, ya caliente, a 180°C durante aproximadamente 12-15 minutos. Sácalas del horno tan pronto como los bordes estén dorados. Aunque el centro parezca aún un poco tierno, no te preocupes, se endurecerán al enfriar.
Aquí están las Galletas con Granola y Frutos del Bosque listas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Crujientes, rústicas y listas en menos de 30 minutos
Conservación
Una vez que las galletas estén completamente frías, guárdalas en una lata o en un frasco de vidrio con cierre hermético. Se mantendrán crujientes y deliciosas durante 5-7 días.
Dado que la granola es sensible a la humedad, un viejo truco para conservarlas mejor es insertar en la caja un pequeño terrón de azúcar o un grano de arroz: ayudará a absorber la humedad residual, manteniendo las galletas súper «crunchy».
Si lo prefieres, puedes congelar las galletas ya cocidas durante aproximadamente un mes. Cuando se te antojen, solo tendrás que pasarlas por el horno caliente a 150°C durante 5 minutos: volverán a estar como recién horneadas.
Consejos y Sugerencias
– Si no tienes granola de frutos del bosque, puedes usar una clásica y añadir un puñado de arándanos secos o bayas de goji. El contraste entre el dulce de la masa y lo ácido de los frutos es la verdadera magia de esta receta.
– Si quieres hacerlas aún más deliciosas, añade a la masa 40g de chispas de chocolate blanco. Se combina divinamente con los frutos del bosque, creando un equilibrio perfecto de sabores.
– Ojo al horno: cada horno es un mundo. Para los primeros experimentos, controla la cocción ya después de 10 minutos. La granola, al estar ya tostada, tiende a oscurecerse rápidamente: ¡mejor un minuto menos que uno más!
– Si prefieres no usar levadura, puedes omitirla. Las galletas serán un poco más compactas y menos «esponjosas», pero seguirán siendo deliciosas y aún más crujientes.
– Variante vegana: si prefieres una versión 100% vegetal, puedes sustituir la mantequilla por 60g de aceite de semillas (de girasol o maíz) o 80g de mantequilla de coco y en lugar del huevo, media banana madura triturada.
– Idea regalo: estas galletas son tan bonitas y rústicas que, empaquetadas en una bolsa de papel transparente con un bonito lazo de cuerda, se convierten en un regalo casero perfecto para amigos y colegas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar una granola de chocolate en lugar de la de frutos del bosque?
¡Absolutamente sí! La receta es muy versátil. Si usas una granola de chocolate, obtendrás una galleta más deliciosa. También puedes añadir un toque de ralladura de naranja para una combinación perfecta.
Las galletas están demasiado blandas recién sacadas del horno, ¿qué hice mal?
¡Nada! Es normal que estén tiernas recién salidas del horno. La granola y el azúcar necesitan enfriarse para volverse crujientes. Déjalas reposar en la bandeja durante al menos 10-15 minutos antes de moverlas.
¿Puedo sustituir la harina 0 con harina de avena?
Sí, puedes usar harina de avena para un resultado aún más rústico y alto en fibra. Ten en cuenta que la masa podría resultar un poco más frágil, así que manéjala con cuidado durante la formación.
¿Qué hago si no tengo mantequilla?
Puedes sustituirla con 60g de aceite de semillas (girasol o maíz). La galleta resultará ligeramente más crujiente y menos «mantequillosa», perfecta para quien busca una versión más ligera.
¿Puedo preparar la masa la noche anterior?
¡Sí! Puedes dejarla en el frigorífico toda la noche cubierta con film transparente. Por la mañana será aún más fácil formar las bolitas y los sabores estarán bien amalgamados. Solo recuerda dejarla 5 minutos a temperatura ambiente si resulta demasiado dura para trabajar.
¿Tienes más preguntas sobre esta receta? Escríbemelas en los comentarios aquí abajo y te responderé lo antes posible. ¡Estoy deseando saber qué opinas de tus galletas de granola! ¡Chao!
