Galletas crujientes surtidas, con una sola masa muchos tipos de galletas diferentes! Preparadas con ingredientes simples, son perfectas para cualquier ocasión, desde un desayuno delicioso hasta una pausa para el té por la tarde, pero también son excelentes para disfrutar al final de la comida o para ofrecer a vuestros invitados, o para regalar.

No hay nada como el embriagador aroma de las galletas recién horneadas que se extiende por la casa. Esta colección de galletas surtidas caseras es un verdadero abrazo de dulzura, perfecta para cualquier ocasión.

La base de la masa requiere pocos ingredientes que deben ser de excelente calidad: harina, mantequilla, huevos, azúcar, con la adición de una pequeña cantidad de fécula de patata para dar ligereza a las galletas y una pizca de levadura.

Si se conservan en una caja cerrada, duran mucho tiempo y son perfectas para regalar. Solo necesitas un poco de imaginación y los moldes adecuados para obtener unas galletas deliciosas para cada ocasión y gusto. Estas, por ejemplo, son bonitas para preparar para Pascua. Deja que tus niños te ayuden y hazlas en la forma que prefieras.

Ahora veamos juntos cómo realizar la receta de las Galletas crujientes surtidas. ¡Prepara los ingredientes que comenzamos!

Otras recetas deliciosas para probar:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 1 Hora
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para las Galletas crujientes surtidas

350 g harina
150 g fécula de patata
200 g mantequilla (fría y en trozos)
120 g azúcar glas
1 huevo (+ 1 yema)
1 cucharadita levadura en polvo para postres
1 pizca sal
c.s. vainilla (aroma)
2 cucharadas cacao amargo en polvo (para la masa de cacao)
c.s. colorante alimentario (amarillo – para añadir a un pequeño trozo de masa para hacer galletas con forma de pollito y para la parte central de las flores)
c.s. mermelada de albaricoques
c.s. chocolate negro
c.s. azúcar glas

Herramientas

1 Tabla de amasar
1 Rodillo
1 Bandeja de horno
Molde de formas diversas

Preparación de las Galletas crujientes surtidas

Preparar las Galletas crujientes surtidas es muy sencillo. Primero, comienza con la preparación de la masa.
Pon todos los ingredientes en la batidora (excepto el cacao amargo) y comienza a amasar, solo el tiempo necesario para compactar todo.
En esta fase es importante no trabajar demasiado la masa, de lo contrario se pondrá dura y no crujiente.
Toma un trozo no muy grande de la masa e incorpora el cacao amargo, mezclando bien. Forma una bolita.
Envuelve la masa con film de cocina y ponla a reposar en la nevera durante aproximadamente 1 hora: este paso es fundamental, porque el gluten contenido en la masa necesita descansar y relajarse.
Pasado el tiempo indicado, extiende en la superficie de trabajo una hoja de papel de horno y enharínala.
Precalienta el horno, en modo estático, a 180°C.
Coloca el bloque de masa y extiéndelo con el rodillo en una lámina de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
Si ves que tiende a desmoronarse, trabaja un poco con las manos antes de extenderla.
A este punto, corta las galletas con los cortadores. Yo he utilizado estos en forma de flor y estos en forma de huevo y pollito (para hacer el pollito he usado la masa mezclada con unas gotas de colorante amarillo) y de campana (para hacerlos he usado la masa de cacao). Obviamente, puedes usar las formas que prefieras.
Corta la masa con el cortador en forma de huevo y con un pequeño cortador elimina el centro de la mitad de las galletas
Haz lo mismo con las que tienen forma de flor.
En la foto las he puesto una encima de la otra.
Coloca las galletas en una bandeja revestida con papel de horno y hornéalas en horno ya caliente durante aproximadamente 10 – 15 minutos.
Deben estar bien doradas.
Sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla de metal.
Mientras tanto, funde el chocolate negro al baño maría o durante unos minutos en microondas, mezclando bien hasta que se derrita completamente.
Pon el chocolate fundido en una manga pastelera y decora a tu gusto las galletas.
Para las de mermelada, pon una cucharadita rasa de mermelada y cierra.
Aquí están las galletas crujientes surtidas listas.
Aquí están en una bandeja, listas para ser regaladas a personas especiales.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!