Gnocchetti con salsa de Salchicha y Stracciatella, un sabroso primer plato, fácil y rápido, que gusta a todos, adultos y niños, perfecto para un almuerzo familiar.

Durante la preparación del condimento con la salchicha, he añadido un poco más de salchicha que luego he utilizado para hacer estos deliciosos crostini: primer plato y entrante de un solo golpe.

Si lo preferís (y si tenéis tiempo), podéis sustituir los gnocchetti con gnocchi frescos hechos en casa o utilizar otros formatos de pasta, tanto corta como larga: aquí por ejemplo usé la pasta casereccia de De Cecco. De cualquier manera que la preparéis, siempre es un éxito.

Veamos juntos cómo realizar la receta de los Gnocchetti con salsa de Salchicha y Stracciatella. Preparad los ingredientes que comenzamos.

Y si los probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.

Gabriella

Otras recetas deliciosas:

Gnocchetti con salsa de Salchicha y Stracciatella

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g gnocchetti de patata
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1/2 cebolla
1 diente ajo
250 g salchicha
1/2 vaso vino blanco
400 g puré de tomate
c.s. sal
c.s. stracciatella (cantidad al gusto)
c.s. perejil (o albahaca fresca)

Herramientas

1 Sartén
1 Picadora
1 Olla
1 Espumadera

Pasos

Primero, en una sartén bastante grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de guindilla (opcional) y la cebolla finamente picada con una picadora de cuerda (práctica y rapidísima) y sofríela hasta que esté dorado.
Quita la piel a la salchicha y desmenúzala, aplastándola con un tenedor y déjala saltear con el sofrito durante unos minutos. Cuando esté bien dorada, añade el vino blanco y deja que se evapore.
Mientras tanto, hierve los gnocchetti en abundante agua con sal, escúrrelos apenas suban a la superficie (aproximadamente 2 minutos de cocción) directamente en la sartén con la salsa de salchicha y tomate y mezcla bien.
Completa el plato con la stracciatella, el perejil (o la albahaca) finamente picado y un poco de queso parmesano rallado. Sirve.
Aquí están los Gnocchetti con salsa de Salchicha y Stracciatella listos. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.