Greños con anchoas y tomates secos, guarnición simple y saludable, excelente también para condimentar la pasta. ¡Con las orecchiette son fabulosas!
Esta guarnición con los greños es realmente simple de preparar. He puesto el ajo en la sartén con aceite de oliva virgen extra, luego he añadido 4 filetes de anchoas que he dejado derretir suavemente, después he añadido los greños ya escaldados, he añadido los tomates secos y he terminado la cocción. Si se desea, se puede añadir también una pizca de guindilla.
Los greños, conocidos por su sabor amargo (que combina perfectamente con el sabor salado de las anchoas y la dulzura de los tomates secos) son un excelente aliado para la salud. Contienen vitaminas, fibra, hierro y sales minerales. Son ricos en folatos y antioxidantes, ideales por tanto contra el envejecimiento, pero también son depurativos, desintoxicantes, antiinflamatorios y antitumorales.
Los greños se pueden cocinar de diferentes maneras, como guarnición, para primeros platos muy sabrosos como estas lasagne con greños, salchicha y queso y son ideales para acompañar segundos de carne o pescado. A mí me gustan mucho, a mis hijos un poco menos, pero a ellos no les gusta la verdura en general.
Este plato es ideal para una cena rápida y sabrosa, o como guarnición para acompañar segundos de carne o pescado.
Veamos juntos cómo realizar la receta de los greños con anchoas y tomates secos. ¡Preparen los ingredientes que empezamos!
Y si las prueban, no olviden hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Les espero.
Gabriella
Otras recetas sabrosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g greños
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 anchoas en aceite
- 1 diente ajo
- c.s. guindilla
- c.s. tomates secos en aceite
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
Pasos
Primero, limpien los greños eliminando las partes duras de los tallos, enjuáguenlos y córtenlos en pedazos. Hiérvanlos en abundante agua salada durante aproximadamente 4 – 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Escúrranlos bien con una espumadera y déjenlos enfriar. Reserven un vaso de agua de cocción de los greños.
Mientras tanto, en una sartén bastante grande calienten el’aceite de oliva virgen extra con el diente de’ajo aplastado. Añadan las anchoas y déjenlas derretir a fuego lento;
añadan los tomates secos cortados en trozos y los greños. Salten todo por unos minutos, aproximadamente 7-8 minutos, añadiendo una pizca de guindilla si desean un toque picante, mezclando de vez en cuando.
Si se seca demasiado, añadan un cucharón de agua de cocción de los greños.
Aquí están los Greños con anchoas y tomates secos listos. Sírvanlos calientes, acompañados de pan casero o crostini. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Pueden conservar los greños con anchoas y tomates secos en el frigorífico durante 1 – 2 días, cerrados en un recipiente hermético.
Consejos y Sugerencias
– Para un sabor más intenso, pueden utilizar anchoas bajo sal, desalinadas y sin espinas.
– Si prefieren, pueden añadir aceitunas negras deshuesadas o alcaparras desaladas.
– Para un plato completo, pueden acompañar los greños con salchicha desmenuzada o gambas.
SI LES GUSTAN MIS RECETAS, PUEDEN SEGUIRME TAMBIÉN EN MI PÁGINA DE FACEBOOK AQUÍ O EN PINTEREST AQUÍ O TAMBIÉN EN INSTAGRAM AQUÍ
Volver a la Página Principal para leer las demás recetas
