Hinojos y Tomatitos en sartén, sabrosos y apetitosos, perfectos como guarnición pero también como segundo plato vegetariano.
Es la primera vez que plantamos hinojos en verano. Normalmente los plantamos en otoño, para tenerlos todo el invierno. Este año quisimos probar también la versión veraniega. ¿El resultado? Un bulbo blanquísimo y de forma redonda, poco fibroso, crujiente y sabroso.
Buenísimo crudo en ensalada, pero también cocido en sartén junto con los tomatitos: un gran descubrimiento.
Veamos juntos cómo realizar la receta de los Hinojos y Tomatitos en sartén. Preparad los ingredientes que empezamos.
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Gabriella
Otras recetas apetitosas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 – 3
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 hinojos (pequeños)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla (chalote o cebollino)
- 1 diente ajo
- guindilla
- 15 tomatitos
- 100 g agua
- sal
Pasos
Primero, limpiad los hinojos. Eliminad la parte verde, la parte plumosa (reservadla), y parte de la base, no demasiado, prácticamente a ras, para permitir que las hojas se mantengan juntas.
Luego, cortadlos por la mitad, y luego en cuartos; si son muy grandes, divididlos nuevamente. Si son finos, cocinarán más rápido.
Mientras tanto, en una sartén bastante amplia calentad 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadid el diente de ajo aplastado, una pizca de guindilla y la cebolla, cortada finamente y hacedla dorarse. Agregad los hinojos y dejadlos cocinar, tapados, por unos 5 minutos a fuego medio-bajo, dándoles la vuelta de vez en cuando. Si es necesario, añadid un poco de agua (3-4 cucharadas).
Mientras tanto, lavad los tomatitos y cortadlos por la mitad y luego añadidlos a la sartén con los hinojos; eliminad el ajo.
A este punto, añadid 1/2 vaso de agua, ajustad de sal y dejadlos cocinar, tapados, por unos 20 – 25 minutos. Un poco antes de finalizar la cocción, añadid también las partes plumosas de los hinojos. Aquí tenéis los Hinojos y Tomatitos en sartén listos. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Podéis conservar los Hinojos y Tomatitos en sartén en la nevera durante 1 – 2 días, cerrados en un recipiente hermético.
Curiosidades y propiedades de los Hinojos
Cuando los compréis, aseguraos de que estén enteros, sin cortes, con la vaina foliar compacta y crujiente. Los mejores son los ejemplares más jóvenes, recién recolectados, reconocibles por las nervaduras poco marcadas y el color blanco brillante.
Son muy indicados en dietas hipocalóricas, porque aportan muy pocas calorías y sacian, proporcionando al mismo tiempo un buen aporte de fibras.
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