Lasaña al Horno con Speck y Queso, un primer plato rico y sabroso, perfecto para el almuerzo dominical, una cena con amigos o una ocasión especial como Navidad, Año Nuevo o Pascua.
Con un buen plato de lasaña, especialmente si están jugosas, nunca fallas. Las preparo con frecuencia, en este período más que nunca. A mi hijo Luca le encantan, le gustan en cualquier versión (con ragú, blancas, con jamón, con salmón, …) y dado que son fáciles de preparar, en cuanto tengo un poco más de tiempo en la cocina, intento complacerlo.
Estas están rellenas con speck, mozzarella y queso caciocavallo rallado, y para terminar con mucha bechamel, que las hace cremosas y muy apetitosas.
He usado las láminas ya listas, las finas: no necesitan ser hervidas y son realmente buenas, casi no se nota la diferencia. Obviamente, si tienes tiempo, puedes hacerlas a mano, pero encuentro que las ya listas son una excelente solución si quieres impresionar, pero no tienes mucho tiempo disponible.
Veamos juntos cómo realizar la receta de las Lasaña al Horno con Speck y Queso. ¡Prepara los ingredientes que comenzamos!
Y si las pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Si quieres, dale un Me Gusta a la página: me haría realmente feliz. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g lámina para lasaña
- 100 g speck (en daditos/tiras)
- 1 cebolla (pequeña, o 1 chalota)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 200 g scamorza (o queso similar)
- 60 g queso parmesano rallado
- 50 g mantequilla
- 50 g harina
- 500 ml leche (entera caliente)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- nuez moscada (opcional)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Picadora
- 1 Rallador eléctrico
- 1 Cazo
- 1 Batidor
Pasos
Para empezar, en una sartén, pocha la cebolla picada finamente con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade el speck cortado en tiras (o en daditos) y deja que se sofría hasta que esté ligeramente crujiente.
Mientras tanto, en un cazo de fondo grueso, derrite a fuego bajo la mantequilla; luego, añade la harina de golpe y mezcla enérgicamente con un batidor, hasta que comience a burbujear y tome un color avellana (el llamado roux). Cocina durante aproximadamente 1 minuto.
Retira del fuego e incorpora la leche caliente en un hilo, mezclando siempre con el batidor para eliminar cualquier grumo. Vuelve a poner al fuego y, continuando a mezclar, lleva a ebullición, hasta que se espese. Sala y pimienta; añade una pizca de nuez moscada, si lo prefieres.
Precalienta el horno a 180°C (modo estático).
Toma una fuente para horno, úntala con mantequilla y extiende una primera capa fina de bechamel en el fondo.
Consejo: si la bechamel está demasiado densa, caliéntala a fuego bajo, añadiendo un poco de leche.
A este punto, coloca sobre la bechamel una capa de lasaña, luego de nuevo la bechamel, después el condimento de speck y cebolla, una generosa cantidad de scamorza y parmesano rallados.
Continúa en el mismo orden, hasta agotar los ingredientes, formando a tu gusto de 4 a 5 capas. Termina con una capa de bechamel, queso rallado (o en trozos), una abundante espolvoreada de parmesano, y, antes de hornear, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cocina en horno ya caliente, durante unos 25 – 30 minutos, deja reposar en el horno por 4 – 5 minutos y sirve.
Aquí están las Lasaña al Horno con Speck y Queso listas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar las Lasaña con speck y queso en el frigorífico por un máximo de 2-3 días. También puedes congelarlas por un máximo de 1 mes.
Una solución muy práctica es preparar las lasaña en recipientes desechables y luego congelarlas antes de cocinarlas. De este modo se conservan incluso por 3 meses. Para cocinarlas bastará con meterlas en el horno por 40 minutos sin descongelarlas.
Consejos y Sugerencias
– Bechamel. Cuando se forman las capas en la fuente (lasañera), es necesario verter siempre primero una ligera capa de bechamel. Esta operación impide que la pasta se pegue al fondo durante la cocción.
– Puedes preparar las Lasaña con speck y queso (o en cualquier caso, las lasaña en general, sea cual sea el condimento) con mucha antelación, incluso el día anterior, así estarán aún más buenas. Consérvalas en el frigorífico cubiertas con un film alimentario y cuando quieras cocinarlas, será suficiente dejarlas a temperatura ambiente por aproximadamente media hora y luego hornearlas.
– Para tener una costra irresistible, antes de ponerlas a cocinar en el horno puedes espolvorearlas con una mezcla de pan rallado y parmesano o granella fina de pistacho o avellanas.
Variantes
Para variar o enriquecer la receta, puedes añadir:
– Champiñones: champiñones frescos o secos salteados en sartén con ajo y perejil.
– Calabacines: calabacines cortados en rodajas finas y a la parrilla o salteados.
Para variar o enriquecer la receta, puedes añadir:
– Champiñones: champiñones frescos o secos salteados en sartén con ajo y perejil.
– Calabacines: calabacines cortados en rodajas finas y a la parrilla o salteados.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar pasta seca para lasaña?
Sí, absolutamente. Si usas pasta seca, se recomienda hervirla en agua salada durante 1-2 minutos antes de usarla para el montaje, para garantizar que se cocine perfectamente en el horno. Alternativamente, si no la hierves, asegúrate de usar una bechamel más líquida para hidratar bien la pasta durante la cocción.
¿Se puede sustituir la scamorza?
Claro. Puedes sustituirla con mozzarella (sin embargo, asegúrate de que esté bien escurrida para que no suelte demasiada agua) o con Fontina (para un sabor más dulce).
