Linguine con salsa de Pez Espada, un excelente primer plato, sencillo y delicioso, perfecto para un almuerzo en familia o una cena con amigos.
Preparar esta pasta es realmente sencillo. Primero, salteé en una sartén cebolla, ajo, anchoas, alcaparras y un toque de guindilla, luego añadí el pez espada cortado, uní el vino blanco y lo dejé evaporar. Después añadí el puré de tomate y los tomatitos. Mientras la salsa cocía, herví la pasta según los tiempos de cocción indicados. Un poco antes de finalizar la cocción, añadí un puñado de perejil picado y terminé, dejando que todo tomara sabor.
Está tan buena, que no sobrará ni un tenedor.
El pez espada es una especie de mar sabrosa y muy apreciada. Además, es muy versátil, se presta a muchas preparaciones y no requiere tiempos de cocción muy largos. Siempre tenga en cuenta la frescura y la calidad del pescado recién comprado. Si desea, también puede usar pescado congelado.
Pero ahora, veamos juntos cómo realizar la receta de las Linguine con salsa de Pez Espada. Prepare los ingredientes que comenzamos.
Y si las prueban, no olviden hacerme saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otras recetas sabrosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g pasta (yo linguine)
- 300 g pez espada (en filetes)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo (+ 1/2)
- 1/2 cebolla (picada)
- 3 anchoas
- 5 alcaparras (al gusto)
- c.s. guindilla
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 10 tomatitos
- 200 g puré de tomate
- 1 ramito perejil picado
Herramientas
Para realizar la receta de las Linguine con salsa de Pez Espada se necesita:
- 1 Sartén
- 1 Picadora
- 1 Olla
- 1 Cucharón
Pasos
Primero, en una sartén bastante grande caliente 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregue la cebolla + 1/2 diente de ajo finamente picados con una picadora manual (práctica y rapidísima) y deje dorar por unos minutos junto con un diente de ajo entero, después añada también las anchoas (aplástelas poco a poco con la cuchara de madera para que se disuelvan), las alcaparras y un toque de guindilla y saltee ligeramente durante unos 2 – 3 minutos.
Limpie el pez espada, elimine la piel, córtelo en cubos y póngalo en la sartén junto con el sofrito, deje dorarse durante 1-2 minutos, luego añada el vino blanco y deje evaporar.
En este punto, añada el puré de tomate, los tomatitos cortados en cuartos, ajuste de sal, cubra con una tapa y deje cocinar durante unos 10 – 15 minutos: debe obtener una salsa espesa, no demasiado líquida, por lo tanto, añada también el perejil picado.
Mientras tanto, ponga a calentar una olla con abundante agua y lleve a ebullición. Cuando el agua hierva, añada la pasta (yo usé linguine) y deje cocinar durante al menos 9 minutos (según las indicaciones de la caja); con un cucharón perforado para espaguetis, escúrrala al dente directamente en la sartén y deje saltear en el condimento justo para que absorba bien la salsa.
Aquí están las Linguine con salsa de Pez Espada listas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar las Linguine con salsa de Pez Espada en el frigorífico durante 1 – 2 días, almacenadas en un recipiente hermético y antes de consumirlas, añade 2 – 3 cucharadas de agua y caliéntalas.
Puedes conservar las Linguine con salsa de Pez Espada en el frigorífico durante 1 – 2 días, almacenadas en un recipiente hermético y antes de consumirlas, añade 2 – 3 cucharadas de agua y caliéntalas.
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