Merluza en ensalada con Patatas Zanahorias y Aceitunas, un plato fresco y nutritivo, ideal para quienes buscan una opción ligera pero llena de sabor. ¡Es también una excelente opción para una cena ligera, un buffet o para llevar a la oficina o un picnic!
Una explosión de sabores mediterráneos, perfecta para los días de verano o como guarnición ligera y sabrosa.
¿Por qué amarla? En primer lugar, es ligera y nutritiva, ideal para una comida saludable sin renunciar al sabor. Además, es fácil de preparar, pocos pasos para un resultado de chef, y es muy versátil. Excelente fría, perfecta para llevar a la playa o a la oficina.
Si no tienes merluza, o no te gusta, puedes sustituirla con bacalao, platija, perca o bacalao desalado. Estos pescados de carne blanca se adaptan perfectamente a la receta, ofreciendo un sabor delicado y una textura similar que combina bien con los otros ingredientes de la ensalada.
Encontré esta receta en una revista de cocina y quise intentar hacerla. ¡Nos gustó mucho! ¡Pruébala ahora y déjate conquistar por su frescura!
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Merluza en ensalada con Patatas Zanahorias y Aceitunas. ¡Prepara los ingredientes que comenzamos!
Y si la pruebas, no olvides decírmelo en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 600 g merluza (yo 4 corazones de merluza)
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 3 hojas laurel
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- c.s. aceitunas (verdes y negras o taggiasche)
- 1/2 cebolla roja de Tropea
- 1 tallo apio
- sal
- pimienta en grano
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada zumo de limón
- c.s. perejil picado
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cazo
- 1 Rallador eléctrico
- 1 Bol
- 1 Bolsita
- 1 Picadora
Pasos
Primero, cocina la merluza. Si usas merluza fresca, limpia los filetes eliminando cualquier espina. Llena una cacerola hasta la mitad con agua fría, añade laurel, vino blanco, sal y pimienta. Cuando el agua empiece a hervir, añade la merluza y cocina por unos 5 minutos desde que retome el hervor.
También puedes cocinar la merluza al vapor durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocida, escúrrela, déjala templar y luego desmenúzala en trozos delicadamente y reserva.
Mientras tanto, lava y pela las patatas. Córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm y cuécelas
en una olla cubierta de agua, durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar.En un bol grande, combina la merluza desmenuzada, las patatas en cubos ya frías, las aceitunas, la cebolla finamente picada, el apio y las zanahorias cortadas en juliana (yo usé el rallador Affettatutto de Moulinex).
Emulsiona en un bol pequeño el aceite de oliva virgen extra con la sal y el zumo de limón. Lava y pica finamente el perejil y añádelo a la ensalada.
Vierte el aliño en la ensalada y mezcla delicadamente todos los ingredientes para amalgamar los sabores, teniendo cuidado de no romper demasiado la merluza. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la ensalada en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor.
Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente. Aquí está la Merluza en ensalada con Patatas Zanahorias y Aceitunas lista. ¡Buen provecho!
¡Frescura y Sabor en un Solo Plato!
Una explosión de sabores mediterráneos
Hasta la próxima receta
Conservación
Puedes conservar la Merluza en ensalada con Patatas Zanahorias y Aceitunas durante 2-3 días en el frigorífico, guardado en un recipiente hermético.
No recomiendo congelar la ensalada una vez preparada. Las patatas y el apio tienden a perder su textura crujiente y a volverse blandos después de la descongelación, comprometiendo la calidad del plato.
Si la ensalada te parece un poco seca después de la conservación, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, unas gotas de zumo de limón fresco.
Consejos y Sugerencias
– Opta por filetes de merluza fresca. El sabor será más delicado y la textura más firme.
– Si has utilizado merluza congelada, asegúrate de haberla descongelado completamente antes de cocinar. Si prefieres, puedes usar perca o bacalao en lugar de merluza.
– Para un toque extra, puedes añadir algunos tomatitos cortados por la mitad o alcaparras desaladas.
– Para un toque de mar aún más rico, puedes añadir gambas hervidas y cortadas en trozos, o calamares cocidos y cortados en anillos finos. Y para una versión más refinada y ahumada, prueba a añadir cubitos de pez espada ahumado, sin necesidad de cocinar.
– Para un toque de mar aún más rico, puedes añadir gambas hervidas y cortadas en trozos, o calamares cocidos y cortados en anillos finos. Y para una versión más refinada y ahumada, prueba a añadir cubitos de pez espada ahumado, sin necesidad de cocinar.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué otros pescados puedo usar en lugar de la merluza?
Puedes sustituir la merluza con otros pescados de carne blanca y delicada como el bacalao, la perca, o incluso filetes de platija. Para un sabor más intenso, puedes optar por el bacalao desalado y hervido.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Claro! Esta ensalada es muy versátil. Puedes añadir tomatitos, alcaparras, judías verdes, guisantes, aceitunas de diferentes tipos o incluso maíz dulce. Para una comida más completa, intenta añadir garbanzos o frijoles cannellini.
¿Puedo preparar las verduras con antelación?
Sí, puedes hervir las patatas con antelación y guardarlas en el frigorífico. Corta el apio y pica la zanahoria y el perejil justo antes de componer la ensalada para mantener su frescura y crujiente.
¿La ensalada es adecuada para niños?
Sí, es un plato ligero y nutritivo, generalmente bien aceptado por los niños. Asegúrate de eliminar todas las espinas del pescado y de cortar las verduras en trozos pequeños y fáciles de masticar.
¿Es un plato adecuado para quienes están a dieta?
Sí, es una excelente opción para una dieta equilibrada. Es rica en proteínas magras del pescado y fibra de las verduras. Limita la cantidad de aceite si estás controlando la ingesta calórica, pero no lo elimines por completo, ya que es fundamental para la absorción de vitaminas liposolubles y para el sabor.
