Preparación

• Primero, pon a escurrir las mozzarellas en un colador. Luego, pica finamente la cebolla y ponla en una sartén junto con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el ajo. Luego, añade el puré de tomate. Cocina la salsa a fuego moderado durante 20/25 minutos, asegurándote de que no se seque demasiado.

  

• Cocina los ñoquis en agua hirviendo con sal. Añade uno o dos cucharadas de aceite al agua hirviendo: de esta manera los ñoquis no se pegarán durante la cocción. Tan pronto como suban a la superficie, escúrrelos y transfiérelos a la sartén con la salsa de tomate.

  

• Luego, revuélvelos y transfiere una parte a una fuente de horno abundantemente engrasada.

  

• Luego, distribuye por encima la mozzarella en rodajas, albahaca y un poco de parmesano.

  

• Luego, repite la capa de ñoquis, mozzarella y parmesano.

  

• Finalmente, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y coloca los ñoquis en el horno a 185° durante unos 5-10 minutos.

  

• Cuando la mozzarella se haya derretido, saca del horno y sirve.

• Et voilà, los ñoquis a la sorrentina están listos.

  

• ¡Filantes y deliciosísimos!

  

• En lugar de la salsa con tomate y mozzarella, también puedes probar la versión en blanco, usando por ejemplo bechamel o, para un sabor más intenso, gorgonzola.