Orecchiette con Panceta, Judías Verdes y Tomatitos, un delicioso primer plato, fácil y rápido, ideal para hacer comer verduras incluso a quien no le gustan. Es una receta sencilla y muy sabrosa, que puedes realizar en menos de media hora.

Tenía un puñado de judías verdes de la huerta y como no eran suficientes para hacer una ensalada, pensé en unirlas a los tomatitos para un primer plato realmente sabroso. Añadí al condimento también dos cucharadas de salsa que ya tenía lista, pero si quieres puedes no ponerla o añadir salsa de tomate, en ese caso déjala cocer unos minutos más.

Para el formato de pasta, elige tú. Yo opté por las orecchiette, pero puede ir bien cualquier tipo de pasta, ñoquis o tagliatelle. Depende de los gustos o de lo que tengas en la despensa.

Otra receta sabrosa para probar con las judías verdes es la Pasta al Pesto con Judías Verdes y Patatas. La preferida de Mateo, mi hijo. ¿Cuál prefieres tú? ¡A mí me gustan todas!

Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta de las Orecchiette con Panceta, Judías Verdes y Tomatitos. Prepara los ingredientes que empezamos.

Y si las pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.

Gabriella

Otros primeros platos sabrosos para probar:

Orecchiette con Panceta Judías Verdes y Tomatitos

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana

Ingredientes

320 g pasta (orecchiette, sedanini, penne, penne rigate, casarecce … la que prefieras)
1/2 cebolla (picada)
150 g judías verdes
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
5 rebanadas panceta enrollada (o 80 g de panceta en cubitos)
manojos jamón cocido (en cubitos – un puñado)
15 tomatitos
2 cucharadas salsa de tomate
pecorino (rallado)

Herramientas

Para realizar las Orecchiette con Panceta, Judías Verdes y Tomatitos necesitas:

1 Olla
1 Sartén
1 Picadora

Pasos

CÓMO PREPARAR LAS ORECCHIETTE CON PANCETA, JUDÍAS VERDES Y TOMATITOS

Primero, corta los extremos y lava las judías verdes, luego cocínalas en agua hirviendo durante al menos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Reserva.
Mientras tanto, pon a hervir una olla con abundante agua. Cuando el agua hierva, añade la pasta (yo usé orecchiette) y cocínala durante al menos 10 minutos (según las indicaciones del paquete).
Mientras la pasta se cocina, prepara el condimento.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente lo suficientemente grande, añade la cebolla picada finamente con una picadora a cuerda (práctica y rápida), y sofríela hasta que esté dorada. Luego, añade la panceta cortada y un puñado de cubitos de jamón cocido.
Luego, lava los tomatitos, córtalos en gajos y añádelos a la sartén junto con la salsa, vierte 1 cucharón de agua de cocción, sala ligeramente y cubre con una tapa: deja cocinar durante unos 10 minutos. Cuando falten unos 3 minutos para el final de la cocción, añade también las judías verdes cortadas en trocitos.
Una vez cocida la pasta, escúrrela al dente y viértela en la sartén con el condimento (si es necesario añade un poco de agua de cocción), mezcla y saltea unos minutos para amalgamar bien todo. Finalmente, aquí tienes las Orecchiette con Panceta, Judías Verdes y Tomatitos listas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.