Orecchiette cremosas con Brócoli, aquí tienes la receta para un primer plato sabroso y rápido de preparar.
Con pocos ingredientes y menos de media hora, llevarás a la mesa un primer plato suculento y sabroso, imposible no amarlo. Aunque no soy una amante del brócoli, esta pasta me gustó mucho. La combinación con el queso derretido es perfecta.
Como decía, es una receta que se prepara en menos de media hora. Justo el tiempo de limpiar el brócoli y ponerlo a cocinar en agua hirviendo con sal, junto con la pasta. Justo antes de escurrir la pasta, puse a derretir el queso con una nuez de mantequilla y luego mezclé todo junto, con un puñado abundante de queso rallado.
Para realizar la receta de la pasta cremosa con brócoli, usé orecchiette integrales. En este periodo, la prefiero a la pasta clásica de sémola de trigo duro: aunque contiene más o menos las mismas calorías (quizás un poco menos), tiene un índice glucémico más bajo y tiene, algo que no se debe subestimar, un índice de saciedad mayor. Además, contiene mucha más fibra y ayuda a la regularidad intestinal.
Si prefieren, pueden utilizar cualquier formato de pasta, incluidas tagliatelle, arroz y ñoquis.
Si les gusta el brócoli, prueben también las Orecchiette con Brócoli y Anchoas.
Ahora, sin embargo, veamos juntos cómo realizar las Orecchiette cremosas con Brócoli. Preparen los ingredientes que empezamos.
Y si las prueban, no olviden hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Les espero.
Gabriella
Otros primeros platos sabrosos para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g orecchiette (o clásicas)
- 1 brócoli (aproximadamente 400 g)
- 1 nuez mantequilla
- 200 g queso fresco (tipo stracchino o philadelphia)
- c.s. sal
- c.s. Grana Padano rallado (o pecorino)
Pasos
Primero, limpien el brócoli y lávenlo bajo agua fría corriente. Sepáren las flores y corten los tallos finamente; desechen la parte leñosa.
Pongan al fuego una olla con abundante agua y lleven a ebullición.
Tan pronto como el agua hierva, añadan sal y echen las orecchiette. Para los tiempos de cocción verifiquen las indicaciones en el paquete: para las mías se necesitan 9 minutos para una cocción al dente y 11 minutos para una cocción normal.
Después de 4 minutos de cocción, añadan el brócoli en trozos y cocinen por 7 minutos más para un total de 11 minutos de cocción. A nosotros nos gusta más cocido, pero si prefieren, escúranlo al dente.
Mientras la pasta y el brócoli se cocinan, pongan en una sartén una nuez de mantequilla, añadan el queso fresco y dejen que se derrita a fuego lento. Poco antes de escurrir la pasta, añadan 1 cucharón de agua de cocción de las orecchiette.
Luego, escurran las orecchiette con una espumadera y viértanlas directamente en la sartén con el queso. Si es necesario, añadan agua de cocción de la pasta, pero sin exagerar.
Después, dejen que tome sabor hasta que se forme una linda salsita, revolviendo de vez en cuando. Finalmente, apaguen el fuego, añadan un puñado abundante de grana padano rallado (o pecorino) y sirvan.
Aquí están las Orecchiette cremosas con Brócoli listas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Pueden conservar las Orecchiette con Brócoli en el frigorífico por 1 día, en un recipiente hermético.
Consejos y Variantes
– En la receta, he utilizado solo ingredientes vegetarianos. Si prefieren, pueden añadir speck, salteado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
– Pasta: yo he usado orecchiette integrales, pero cualquier tipo de pasta se puede adaptar a la receta
– Pasta: yo he usado orecchiette integrales, pero cualquier tipo de pasta se puede adaptar a la receta
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