Es época de Carnaval y hoy, por petición de mis hijos, preparamos juntos las Orejas rellenas de Nutella: nada más que deliciosos dulces con forma de ravioli, rellenos de Nutella, fritos y espolvoreados con azúcar glas.
Son buenísimas y desaparecen en un instante. La receta es fácil, quizás un poco laboriosa la preparación de las hojas, pero para nada imposible. Para hacerlo más rápido, yo he utilizado la amasadora para preparar la masa y la máquina de pasta para extenderla, pero se puede hacer perfectamente también a mano y con el rodillo. Un poco más de esfuerzo, pero el resultado es el mismo.
Como relleno he usado la Nutella, mis hijos la adoran. Sin embargo, también he hecho otras rellenas de mermelada de fresa y me han encantado. Así que, a vosotros la elección. Si sois amantes de la Nutella como mis hijos, es la receta perfecta para vosotros.
Prueba también la Receta de las Orejas Piemontesas. Mismo procedimiento e ingredientes, pero sin relleno.
Ahora veamos juntos cómo realizar la receta de las Orejas rellenas de Nutella. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si las pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Si quieres, dale un Me Gusta a la página: me haría muy feliz. Te espero.
Gabriella
Otras recetas deliciosas para Carnaval a probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina (+ la necesaria para la elaboración)
- 1 huevo (+ 1 yema)
- 50 g azúcar
- 25 g mantequilla (derretida)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres (+ media)
- 1 pizca sal
- 1 vasito licor (opcional)
- 1 vasito vino blanco (30 ml)
- 1 l aceite de cacahuete (para freír)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
Para realizar las Orejas rellenas de Nutella necesitas:
- 1 Tabla de amasado
- 1 Máquina de pasta
- 1 Freidora
- 1 Cortapastas dentado
- 1 Termómetro
Pasos
Primero, prepara la masa.
Vierte la harina tamizada con la levadura en el recipiente de la amasadora y haz un agujero en el centro. Añade una pizca de sal (una pizca como diría mi suegra), los huevos ligeramente batidos (1) y poco a poco todos los demás ingredientes. Inserta el gancho para amasar y pon en marcha la máquina durante unos minutos hasta obtener una masa compacta (2).
Envuelve la masa obtenida con film transparente y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Tamiza la harina con la levadura en un plano de trabajo, forma una fuente y haz un agujero en el centro. Vierte los huevos (1 entero + 1 yema) ligeramente batidos, el azúcar, la pizca de sal, la mantequilla derretida y el vino blanco. Amasa enérgicamente con las manos, luego forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Retoma la masa, forma un cilindro y divídelo en 4 partes (3). Enharina el plano de trabajo (4) y extiende la masa con el rodillo (5).
Luego pasa la masa por la máquina de pasta, aumentando gradualmente la amplitud hasta el último agujero,
de modo que obtengas una hoja de unos 2-3 mm. Si no tienes la máquina de pasta, no hay problema: también puedes usar el rodillo.
Ayudándote con una manga pastelera (o con una cuchara), dispón en la parte inferior de la hoja una serie de nueces de Nutella, bien separadas entre sí. El tamaño depende de cuánto quieras hacer tus orejas.
Dobla la parte superior, haciendo un poco de presión alrededor del relleno para expulsar el aire, y con una rueda dentada corta rectángulos.
Calienta el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente (170°C), sumérgelos tus orejas haciéndolos freír, 6-7 a la vez, durante unos segundos por cada lado. Cuando estén bien dorados, escúrrelos a medida que los sacas y colócalos sobre papel absorbente de cocina.
Espolvorea a gusto las orejas rellenas con azúcar glas, colócalas en un plato de servir o una bandeja y sírvelas.
Aquí tienes las Orejas rellenas de Nutella listas. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar las Orejas rellenas a temperatura ambiente durante 3 – 4 días, cubiertas con film para alimentos o cerradas en un recipiente hermético.
Puedes conservar las Orejas rellenas a temperatura ambiente durante 3 – 4 días, cubiertas con film para alimentos o cerradas en un recipiente hermético.
Consejos y Sugerencias
– Una vez que el aceite ha alcanzado la temperatura (170° – 180°C), baja un poco el fuego, pero atención, no debe estar demasiado frío.
– El aceite ideal para freír es el aceite de oliva virgen extra, pero debido a los altos costos se puede optar por un aceite de semillas de cacahuete, que tiene igualmente alta resistencia y es utilizable para la fritura.
– Si quieres evitar que la Nutella se seque demasiado durante la fritura, intenta poner pequeños cucharaditas de crema en una bandeja con papel de horno y congelarlas durante 30 minutos antes de cerrarlas en la masa. ¡Permanecerán cremosísimas!
– Si quieres evitar que la Nutella se seque demasiado durante la fritura, intenta poner pequeños cucharaditas de crema en una bandeja con papel de horno y congelarlas durante 30 minutos antes de cerrarlas en la masa. ¡Permanecerán cremosísimas!
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