Panna cotta al Pistacchio, postre de cuchara fácil y delicioso, perfecto para preparar con antelación y disfrutar en la merienda o para concluir una cena elegante o una ocasión especial.
En general, la panna cotta es un postre de cuchara simple pero refinado, que tiene sus orígenes en Piamonte (mi región), y es amado y conocido en todo el mundo. Hay muchísimas variantes, todas deliciosas y tentadoras: hoy quiero presentártela combinada con pistacho, ¡para un capricho delicioso e irresistible!
Normalmente, la panna cotta se deja cuajar en moldes individuales o moldes de papel, para luego desmoldarla y darle la vuelta. Alternativamente, se puede servir directamente en elegantes vasos de vidrio o copas, como lo hice yo. Es un sistema mucho más práctico, sin «riesgos» y también muy espectacular.
La preparación es realmente muy simple y te aseguro que no la volverás a comprar.
La Panna Cotta al Pistacchio es una nube de cremosidad fácil y súper deliciosa que gustará a todos, niños y adultos. Prepárate para impresionar a tus invitados con esta receta simple, pero de gran efecto.
Siendo fresca y ligera, es ideal también como merienda veraniega para refrescarse con gusto.
Veamos juntos cómo realizar la receta de la Panna cotta al Pistacchio. ¡Prepara los ingredientes que empezamos!
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Otras recetas deliciosas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 ml nata para montar (yo he usado la nata Hoplá y no he añadido azúcar)
- 120 g crema de pistacho
- 80 g azúcar (si usas nata ya azucarada no lo pongas)
- gelatina en hojas (5g – aproximadamente 3 hojas)
- c.s. granillo de pistacho
- c.s. cobertura de chocolate
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Cazo
- 1 Batidor
- 3 Tazas
Pasos
Primero, pongan las hojas de gelatina a remojar en un cuenco con abundante agua fría por unos 10 minutos, hasta que estén completamente blandas y elásticas. La gelatina sirve para espesar la panna cotta una vez que se haya enfriado.
Mientras tanto, pongan en un cazo la nata junto con el azúcar (si usas nata ya azucarada no lo pongas) y caliéntenlos suavemente. Recuerda, no debe hervir, es suficiente con que esté bien caliente.
Una vez caliente, retira el cazo del fuego y añade la crema de pistacho. Mezcla vigorosamente con un batidor hasta que la pasta esté completamente integrada.
Escurre bien la gelatina ablandada, eliminando el exceso de agua y agrégala a la mezcla de nata y pistacho aún caliente. Mezcla enérgicamente para que la gelatina se disuelva perfectamente y no deje grumos.
Vierte la mezcla de panna cotta en los vasitos (o moldes) que prefieras. Si usas moldes de metal, te recomiendo humedecerlos ligeramente antes.
Deja templar a temperatura ambiente por unos 30 minutos, luego transfiere los moldes al frigorífico y déjalos reposar por al menos 4-6 horas, o toda la noche si los haces la noche anterior, hasta que estén bien solidificados.
Una vez solidificados, decora al gusto con la cobertura de chocolate (o con una cucharada de crema de pistacho – caliéntala un poco en el microondas para que quede más fluida) y una pizca de granillo de pistacho al gusto.
Si los has colocado en moldes, sumerge rápidamente el fondo del molde en agua caliente por unos segundos y voltea el molde sobre el plato.
Aquí está la Panna cotta al Pistacchio lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta
Prepárate para impresionar a tus invitados con esta receta simple, pero de gran efecto.
Conservación
Puedes conservar la Panna cotta al Pistacchio en el frigorífico por 3-4 días. Las tazas deben estar cubiertas con papel film
Consejos y Sugerencias
– No dejes hervir la nata: cuando calientas la nata con el azúcar, es fundamental que la mezcla esté bien caliente para disolver los ingredientes, pero nunca debe alcanzar el hervor. Un calor excesivo puede comprometer el poder gelificante de la gelatina.
– Si sirves la panna cotta desmoldada, llena un cuenco con agua caliente (no hirviendo). Sumerge el fondo del molde por unos segundos (máximo 3-5 segundos). Esto derretirá ligeramente la gelatina superficial, permitiéndote desmoldarla fácilmente sobre el plato.
– Una pizca muy pequeña de sal en la fase de calentamiento (antes de añadir el pistacho) realzará el sabor del pistacho y equilibrará la dulzura.
– Una pizca muy pequeña de sal en la fase de calentamiento (antes de añadir el pistacho) realzará el sabor del pistacho y equilibrará la dulzura.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar nata para cocinar en lugar de nata fresca líquida?
No, te lo desaconsejo. La nata para cocinar tiene un porcentaje de grasa inferior a la nata fresca. Para obtener esa consistencia rica, aterciopelada y firme típica de la panna cotta, es esencial utilizar nata fresca líquida para postres con un alto contenido de grasa.
¿Puedo sustituir las hojas de gelatina por agar-agar?
Sí, pero las dosis cambian. El agar-agar es un espesante vegetal mucho más potente que la gelatina. Generalmente, se usa aproximadamente la mitad de la dosis de agar-agar. Además, debe añadirse durante la ebullición del líquido (no solo a caliente) para activarse.
¿Puedo usar leche entera en lugar de nata para hacerla más ligera?
Técnicamente sí, puedes sustituir parte de la nata por leche, pero la cantidad de gelatina deberá aumentarse ligeramente. Ten en cuenta que cuanto más leche utilices, menos cremosa y menos rica será la consistencia final del postre.
Si uso pasta de pistacho pura en lugar de crema, ¿debo aumentar el azúcar?
Probablemente sí. La crema de pistacho para untar ya está rica en azúcares y grasas. La pasta de pistacho pura está compuesta casi enteramente de pistacho (no azucarada) y es mucho más intensa.
