Pasta al horno con Salchicha y Scamorza, un primer plato muy sabroso y sustancioso, perfecto para un almuerzo dominical o para llevar a la mesa en ocasiones especiales, pero también para preparar cada vez que tengas ganas de comer algo bueno.
La receta es muy fácil y también rápida. Se puede además preparar con antelación, conservar en la nevera y luego cocinar cuando se necesite.
Se prepara en pocos y sencillos pasos. Primero he dorado la salchicha junto con la cebolla y un diente de ajo, lo he hecho evaporar con vino blanco, luego, mientras la pasta cocía, he preparado la bechamel. Después, he unido la pasta, mezclado bien con el condimento, he puesto todo en una fuente junto con la scamorza y el parmesano y luego al horno. ¡Una delicia irresistible!
Si te gustan las setas, prueba también la Pasta al horno con Salchicha y Setas.
Al final de la receta también encontrarás algunos consejos y sugerencias.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar en detalle la receta de la Pasta al horno con Salchicha y Scamorza. Prepara los ingredientes que comenzamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Otros primeros platos al horno para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g pasta (tortiglioni, penne, rigatoni u otros formatos de pasta corta)
- 250 g salchicha
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 1/2 vaso vino blanco
- 150 g scamorza (o mozzarella)
- 40 g parmesano rallado
- 400 g leche (caliente)
- 40 g mantequilla
- 40 g harina
Herramientas
Para realizar la receta de Pasta al horno con Salchicha y Scamorza necesitas:
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Picadora
- 1 Fuente
Pasos
CÓMO REALIZAR LA PASTA AL HORNO CON SALCHICHA Y SCAMORZA
Primero, en una sartén antiadherente bastante amplia, pon a sofreír el diente de ajo y la cebolla picada (para picarla uso esta picadora manual con cuerda muy práctica) con un poco de aceite; añade la salchicha desmenuzada y déjala dorar por 1 minuto, luego añade 1/2 vaso de vino blanco y cuece hasta que el vino se haya evaporado.
En un cazo, derrite 40 g de mantequilla a fuego lento. Apaga el fuego y añade poco a poco 40 g de harina en la mantequilla derretida; mezcla continuamente con una varilla. Agrega 400 g de leche caliente, siempre mezclando para evitar la formación de grumos.
En este punto, vuelve a poner al fuego y lleva a ebullición. Añade la sal y la pimienta y mezcla bien, no debe quedar demasiado espesa. Si te gusta, puedes también añadir nuez moscada.
Cuece la pasta en abundante agua con sal y escúrrela al dente, reservando 1 vaso de agua de cocción: añade un cucharón en la sartén con la salchicha y mezcla bien.
Luego, añade la bechamel y mezcla bien, debe quedar muy cremosa. Si la pasta está demasiado seca, añade un cucharón de agua de cocción
Enciende el horno a 190°C, en modo «ventilado».
Aceita ligeramente una fuente, añade la mitad de la pasta, agrega la scamorza (o la mozzarella) cortada en cubos, la mitad del parmesano rallado, cubre con la pasta restante y para terminar, añade en la superficie el parmesano, más scamorza, un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Hornea en horno ya caliente durante unos 10 – 15 minutos y luego gratina durante otros 5 minutos aproximadamente, para un dorado perfecto. Aquí tienes la Pasta al horno con Salchicha y Scamorza lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Pasta al horno con Salchicha y Scamorza en la nevera durante 1 – 2 días
Consejos y Variantes
– Salchicha: puedes sustituir la salchicha con carne picada, en la misma cantidad y eventualmente añadir también salsa de tomate. Yo opté por una versión blanca y nos gustó muchísimo.
– Scamorza: obviamente puedes usar el queso que prefieras. Mozzarella, scamorza ahumada, provola, fontina: de cualquier manera estará buenísima.
– Versión vegetariana: en lugar de la salchicha puedes usar verduras cortadas finamente.
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