Pasta calamarata con calamares y tomatitos, muy sabrosa, sencilla y rápida: aquí tienes un excelente primer plato a base de pescado. Un primero que no necesita presentaciones.
Cada vez que lo preparo siempre es un éxito y gusta a todos, grandes y pequeños, a pesar de la presencia de una pizca de guindilla.
¿Te he despertado la curiosidad? Bien. Veamos juntos cómo realizar esta Pasta calamarata con calamares y tomatitos. Prepara los ingredientes que empezamos.
Pero ahora veamos juntos cómo realizar la receta del Risotto Scamorza Gorgonzola y Peras. Prepara los ingredientes que empezamos.
Y si la pruebas, no olvides hacérmelo saber en los comentarios de mi página de Facebook AQUÍ. Te espero.
Gabriella
Lee la receta en inglés aquí / Read this recipe in English here: Calamarata pasta with calamari sauce
Otros primeros platos a base de pescado:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para 4 personas
- 320 g calamarata
- 500 g calamares
- 10 tomatitos
- 2 cucharadas puré de tomate
- 1 diente ajo
- 1 1/2 vaso vino blanco seco
- 1 pizca guindilla en polvo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil picado
Herramientas
- 1 Sartén (grande)
Preparación
Realizar la Pasta calamarata con calamares y tomatitos es muy sencillo.
Para empezar, procede con la preparación de los calamares.
Si son frescos, primero lávalos bajo agua fría corriente. Luego retira las entrañas, tirando por la parte de la cabeza, y elimina la parte interna blanca.
Y por último, elimina la piel y enjuaga nuevamente bajo agua corriente fría.
Luego, córtalos en anillos de aproximadamente 2 cm de ancho.
Calienta en una sartén bastante grande el aceite de oliva virgen extra junto con el ajo machacado y la guindilla.
Lava los tomatitos, córtalos por la mitad y viértelos en la sartén. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos.
Añade los calamares y continúa la cocción a fuego alto durante aproximadamente un minuto. Vierte también el vino blanco y deja evaporar.
Luego, elimina el ajo, añade el puré de tomate y sala. Cubre con la tapa y termina la cocción, a fuego lento, durante aproximadamente 10 minutos. Espolvorea con el perejil picado.
Mientras tanto, cuece la pasta. Luego, pon al fuego una olla con abundante agua y lleva a ebullición.
Cuando el agua hierva, sala, añade la pasta calamarata (o el formato de pasta que prefieras) y cuece por la mitad del tiempo de cocción indicado en la caja.
Luego, escúrrela y viértela en la sartén con el condimento. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos, mezclando con una cuchara de madera. Si es necesario, añade un cucharón de agua de cocción de la pasta.
Finalmente, aquí está la pasta lista.
¡Buen provecho y… hasta la próxima receta!
Conservación
Puedes conservar la pasta Calamarata con calamares por máximo 1 día en el frigorífico, cerrada en un recipiente hermético, aunque recomiendo consumirla al momento, para preservar el sabor y la frescura.
Consejos
– Puedes usar también los calamares congelados, siguiendo la receta: primero déjalos descongelar.
– El vino blanco no es obligatorio, si quieres, puedes omitirlo.
– Si no te gusta, evita la guindilla.
– Si no te gusta, evita la guindilla.
– Si no te gusta, evita la guindilla.
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