Pasta con achicoria panceta y fontina, un plato sencillo, pero muy sabroso, perfecto para un almuerzo en familia o una cena con amigos.
He combinado el sabor amargo de la achicoria con el dulce de la panceta y la fontina, para una mezcla de sabores muy agradable. No me gustan mucho las verduras amargas, pero con esta receta tuve que cambiar de opinión. Solo para que entendáis cuánto me gustó, os diré que repetí. 😊
Como era un experimento (en el huerto todavía me quedaban algunas plantas de achicoria), no exageré con la cantidad de hojas, pero la próxima vez seré más generosa.
Pero ahora, veamos juntos cómo preparar la Pasta con achicoria panceta y fontina. Preparad los ingredientes que empezamos.
Y si la probáis, no olvidéis hacérmelo saber en los comentarios en mi página de Facebook AQUÍ. Os espero.
Gabriella
Otros primeros platos sabrosos para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para 2 personas
- 150 g pasta (penne, farfalle, fusilli y otros tipos de pasta corta)
- 1/2 cabeza achicoria (cantidad al gusto)
- 40 g panceta (en cubitos)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 50 g fontina (en cubitos)
- al gusto queso parmesano rallado
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Picadora de cuerda
Pasos
Primero, poned al fuego una olla con abundante agua y llevadla a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añadid las penne (o el tipo de pasta que prefiráis) y dejadlas cocer durante al menos 11 minutos (según las indicaciones del paquete); deben quedar al dente.
Mientras la pasta se cuece, preparad el condimento.
Mientras tanto, calentad una sartén antiadherente y añadid la panceta; dejadla dorar hasta que se derrita toda la grasa, removiendo de vez en cuando, luego, una vez lista, retiradla de la sartén y reservadla.
En la misma sartén con la grasa de la panceta, añadid 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada y saltead a fuego alto, luego agregad también la achicoria, después de lavarla, secarla con un paño limpio y cortarla en tiras finas.
Ajustad de sal, si es necesario, pero no exageréis: tened en cuenta que la panceta ya es salada. Cubrid con una tapa y dejad pochar durante unos minutos y, si es necesario, añadid un poco de agua de cocción de la pasta.
Una vez que la pasta esté cocida, escurridla y ponedla, aún caliente, en la sartén con la achicoria. Añadid la panceta y dejad cocinar durante unos minutos al fuego. Apagad, agregad los daditos de fontina, un poco de queso parmesano rallado y servid.
Aquí está la Pasta con achicoria panceta y fontina lista. ¡Buen provecho!
Hasta la próxima receta.
Conservación
Puedes conservar la Pasta con achicoria panceta y fontina durante un máximo de 2 días en el frigorífico, guardada en un recipiente hermético.
¿Sabías que…?
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la eches en el agua hirviendo toda de golpe, sino poco a poco, para que el agua siga hirviendo y la cocción sea uniforme. Sin embargo, recuerda remover regularmente durante todo el tiempo.
Así la pasta no se pega. Si quieres que la pasta no se pegue y esté cocida a la perfección, no la eches en el agua hirviendo toda de golpe, sino poco a poco, para que el agua siga hirviendo y la cocción sea uniforme. Sin embargo, recuerda remover regularmente durante todo el tiempo.
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